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1. 五香香肠配料比例？

1、五香香肠配料比例？

一、配料：食盐：适量、味精：适量、生抽：2勺、调和油：适量、五香粉：2勺、糖：1勺、鲜贝露：1勺、孜然：3勺、高度白酒：适量、干淀粉：适量。

二、主料：五花肉：400g。

五香香肠的做法：

1、把五花肉切成肉馅，然后放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。

2、刚上干淀粉加入清水调匀。

3、按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右。

4、取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。

5、将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。

6、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

7、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

8、做好的，按大小个排好

9、放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。

10、蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘即可。

主料：红薯淀粉300g、猪肉馅300g

辅料：姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量

步骤：

1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗

2.猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒

3.切葱米

4.把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉

5.加入适量五香粉

6.加适量的盐

7.加入适量的鸡精

8.加点水顺一个方向针搅拌

9.准备红薯淀粉

10.把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀

11.把淀粉液倒入肉馅中

12.让搅拌好的肉馅静止存放一会

13.准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠

14.灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面

15.锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和料酒

16.大火烧开

17.改小火，把粉肠放到锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆，大约煮30分钟

18.煮好后，用温水洗去表面浮沫

19.用烤箱烤下，肠皮干干的好存放。

到此，以上就是小编对于五香香肠五香粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香香肠五香粉的1点解答对大家有用。