大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皇后汉堡五香粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍皇后汉堡五香粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪后蹄的做法？

1、猪后蹄的做法？

原料：新鲜的猪蹄5000克，放到水里自然化冻。然后用喷火枪烧制表面焦黄，在流水下用钢丝球把焦皮打磨干净，捞出控水备用。

香料配比：花椒75克、八角75克、肉豆蔻50克、白芷50克、小茴香50克、陈皮25克、香叶25克以上全部香料倒入盆中，倒入开水浸泡20分钟，然后捞出沥干水分装入纱布袋中制成香料包。

蔬菜料配比：芹菜段100克、胡萝卜片100克、大葱段100克、香菜75克、洋葱丝75克，老姜片75克、大蒜子75克全部包入纱布袋制成蔬菜包，

调味品：冰糖75克、盐75克、 味精75克、黄豆酱油500克。



熟制流程：

1.净锅上火倒入清水，然后把猪蹄放入凉水中，中火烧开撇净泡沫，然后捞出洗净。

2.另起锅添宽水烧开，放红曲米50克， 下入洗净猪蹄再次飞水，同时上一层基础色，焯水约5分钟后取出控干待用。



3.然后将这两只料包一同放入不锈钢盆，倒入烧至两成热的色拉油400克浸泡15分钟待用。

4.取猪骨1000克、鸡架500克下入汤桶，添清水7.5千克，煮2.5小时后滤掉渣子，汤内调入冰糖75克、盐75克、 味精75克、黄豆酱油500克搅匀即成皇后秘制猪蹄新汤。



5.锅内倒入上一次制作猪蹄剩余的老汤(约5千克)，放入猪蹄，再倒入刚刚熬制的新汤，烧开后下蔬菜包和香料包，并将浸泡料包所用的色拉油倒入锅中，大火煮半小时，捞出香料包和蔬菜包，转中火煮2小时，将猪手捞出自然放凉即可。

材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。

一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。

二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。

三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。

四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。

五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。

六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。

七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。

八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了。

九，美味又好吃的卤猪脚后腿正宗的做法完成开吃了。

1.买好猪蹄，叫卖家切块。焯水洗去血水。放入容器内

2.放入调料，以上提及的基本都加入。腌制10分钟。

3.放入炒锅内，边炒边加水，使得调料更加入味

4.当用筷子能插入进肉时基本熟了。再品尝味道，加盐或加水。

5.完成，出锅

1、材料：猪蹄，花椒，盐。

2、先要干锅小火炒香花椒和盐.我会一次炒很多凉了玻璃瓶保存,用时直接取很方便.临时炒制当然也可以,不过要注意等盐稍微凉些再操作,免得烫到手。

3、蹄膀去骨留皮,洗净抹干水分.用花椒盐里外擦匀,多点盐无妨.放容器内加盖过夜

4、次日取出肉,冲洗花椒盐.然后把多余的瘦肉切除，卷起来,尽量把肉包在皮里面,用棉线扎紧,越紧越好．横竖怎么扎都没有关系．因为煮过之后肉会缩小,棉线会很松。

5、冷水没过扎蹄,大火煮开,撇去浮沫,丢一大块拍扁的生姜进去.转中火续煮30到40分钟,关火,等凉就好了.切片前入冰箱冷藏几个小时更容易切得漂亮些。

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克nbsp;

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许nbsp;

制作：nbsp;

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。nbsp;

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。nbsp;

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。nbsp;

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。nbsp;

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

你好，下面是猪后蹄的做法：
（1）准备材料：猪后蹄2只，大葱1根，姜2片，八角3颗，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，十三香少许，清水适量。
（2）猪后蹄洗净，放入凉水锅中煮沸，撇掉浮沫，捞出后用清水冲洗干净。
（3）将沸水倒掉，将猪后蹄洗净后装入锅中，加入清水、料酒、大葱、姜、八角等调料，煮开后改用小火慢慢炖煮至软烂，约需两小时左右。
（4）炖好后取出猪后蹄，沥干水分，切成片状备用。
（5）锅中留少许底油，下入猪后蹄煸炒至两面金黄，加入生抽、老抽、白糖、十三香等调料翻炒均匀即可装盘。
希望可以帮到您。

到此，以上就是小编对于皇后汉堡五香粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于皇后汉堡五香粉的1点解答对大家有用。