大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕包粽子放五香粉不放糖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍潮汕包粽子放五香粉不放糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕咸甜粽子做法？

1、潮汕咸甜粽子做法？

潮汕咸甜粽子是广东省潮汕地区的传统小吃之一，它的馅料既有甜咸之味，粽子的外皮要嫩而又Q弹，非常吸引人。下面是具体的制作方法：

粽子外皮所需材料：

- 糯米 500克

- 红薯淀粉 100克

- 水 适量

甜馅所需材料：

- 红豆沙 200克

- 绞糖 50克

咸馅所需材料：

- 猪肉馅 250克

- 葱花 适量

- 花生米 适量

- 食用油 适量

- 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量

制作过程：

1. 糯米淘洗干净，泡泡清水浸泡十二小时左右。

2. 在糯米中加入红薯淀粉和适量的水，揉成有韧性的粉团，然后搓成手指大小的小球。

3. 甜馅的红豆沙和绞糖放入碗中，搅拌均匀备用。

4. 咸馅调料中的肉馅加入葱花、花生米、酱油、盐、糖、胡椒粉和适量的食用油调味，搅拌均匀。

5. 将搓好的小面团用手掌压扁，中间按一小块沙拉油，然后放入咸馅或甜馅，揉成一个小球并捏紧

6. 取一根切去顶部的粽叶，放入一个小球，再加点八角、桂皮等香料和适量水，上方盖上另一片粽叶，用绳绑得紧紧的。

7. 大锅中加足够的水烧开，放入粽子，小火焖3-4个小时，至粽子呈透明状态即可食用。

小贴士：

1. 为了让粽子柔软，用清水浸泡糯米，泡过夜，可以起到保温软化的作用。

2. 糯米里加入适量的红薯淀粉会让外皮更加Q弹可口，不易糊。换成米粉可做出米香味的粽子，口感也很好。

3. 粽子的口感会因为前期的处理方法而影响质感，一定要注意粽子的清洗与泡软一定要充分。

4. 烧粽子的过程很长，加水的时候也要注意，以免烫伤。加入调料的量也要掌握好，不要过分咸或过分甜。

5. 可以在粽子中加入腌制好的咸蛋黄或者瘦肉，以丰富口感，做出更丰富多彩的粽子吃法。

一、准备材料

糯米2斤

五花肉1斤

虾米适量

蘑菇适量

腊肠1个粽子1~2片腊肠

酱油适量

料酒适量

卤鸟蛋1个粽子1颗鸟蛋

五香粉两包

豆沙适量

白糖适量

1、配好主料。糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇洗净泡软切小块，腊肠斜切成片。

2、腌好五花肉。不建议选纯瘦肉，太韧。提前一天准备好五花肉，切成薄片，加入适量的料酒、白糖和五香粉，搅拌揉搓四五分钟使肉进味，放入保鲜盒，在冰箱冷藏一夜让肉腌透。

3、自制豆沙。提前用水泡1-2小时，倒入锅里，加清水煮开，直到红豆变软烂（此时很稠）。 温凉后倒入搅拌机里打碎，再倒入锅里加糖，不停翻炒，防止粘锅。炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

4、备好粽叶和咸草。把粽叶（若没有可用竹叶代替，但不及粽叶清香）放入锅中用水煮软再洗净即可。咸草（若没有可用棉线或尼龙绳代替）8根为一束对折，打一个结，这样一束粽子就有16个。

用新鲜竹子叶泡水一晚，然后再下锅煮水开煮五分钟捞出来晾干就可用包粽子，先用干竹子卷个三角形然后下糯米和其它配料包成三角形要用咸水草捆绑起来就成一个正宗汕头粽子

材料：

糯米500克、红枣200克、瘦肉200克、五香粉10克、生抽10ml、老抽5ml、盐适量、白砂糖适量、粽叶若干

做法：

1.将糯米洗净，加入清水中浸泡3小时。

2.红枣去核，洗净。瘦肉切成小块，加入五香粉、生抽、老抽、盐拌匀腌制1小时。

3.将粽叶在水中浸泡1小时，洗净备用。

4.将腌好的瘦肉加入锅中煸炒，加入适量清水煮熟备用。

5.将糯米加入煮熟的瘦肉汤中，加入适量的盐和白砂糖调味，煮至糯米熟软且湿度适中。

6.将粽叶抖掉多余的水，平铺在桌上，将一片粽叶对折，将下方中心处用手轻轻按压成梯形，放入适量的糯米和红枣，再加入煮熟的瘦肉，再覆盖上一层糯米，收口捆紧。

7.将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，煮沸后改为小火煮2小时左右即可。

提示：

1.粽子内馅可以根据个人口味加入其他材料，比如花生、鸡蛋、猪油渣等。

2.煮粽子的水要足够，以免粽子煮破。

3.粽子皮要选用鲜嫩的粽叶，以保证口感和香味。

潮汕咸甜粽子是充满传统味道的美食，以下是简单的制作方法：

所需材料：

糯米：500克

粽叶：适量

猪五花肉：适量

红豆沙：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

姜：适量

制作步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡4小时，沥水。

2. 将五花肉洗净切丁，加入盐、鸡精拌匀，腌制20分钟。

3. 把糯米放在清水锅中，加入适量盐、姜片，大火煮至7成熟。

4. 取出煮好的糯米，拌入少量食用油，使其更加润滑。

5. 粽叶洗净，浸泡30分钟，晾干待用。

6. 取一张粽叶，搭成一个三角锥形，先放入一层糯米，再放上五花肉、红豆沙和糖。

7. 继续放入一层糯米，再覆盖上粽叶口。

8. 把筒口对折，再包住另一个筒口。用细绳子绑好，放入蒸锅中蒸熟即可。

小提示：

1. 蒸煮时间因口味和个人喜好而异，大约需要2-3小时，可以用竹签插入中间检测是否熟透。

2. 红豆沙可以用自制的或买现成的都可以，口感清甜。

3. 粽子馅料可以根据个人的口味喜好自由搭配，比如咸味可加猪肉、咸蛋黄和香菇等，甜味可加红豆沙和枸杞等。

4. 在绑粽子的时候，一定要绑紧，以免粽子露馅，影响口感。

5. 粽子蒸熟后，可取出晾凉或冷冻，冷冻后吃更加方便，但需提前解冻。

到此，以上就是小编对于潮汕包粽子放五香粉不放糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕包粽子放五香粉不放糖的1点解答对大家有用。