本篇文章给大家谈谈五香粉刘泉配方，以及五香粉的配法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五香粉刘泉配方的知识，其中也会对五香粉的配法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 最解油腻的香料

1、最解油腻的香料

白芷作为“十三香”原料之一，具有去异味、增香味、调节口味、增进食欲的作用，常用于多种烹调方法。 陈皮用于炸、烧、炖、炒等方法，能去除腥膻味和鱼肉异味、增香提鲜、分解脂肪、解除油腻、解鱼虾毒。

大良姜味甜，祛油腻，可以抑制住白芷的苦味，所以可以互相搭配使用。其次白芷搭配丁香、草果，能增强白芷的芳香味，达到其祛腥脱臭，杀菌防腐的作用。陈皮在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法，起到去除腥膻味和鱼肉异味、增香提鲜、分解脂肪、解除油腻、解鱼虾毒的作用。

卤制猪头肉时，放入白芷、八角、桂叶、草果、陈皮等香料可以解腻。

第三种就是山奈，山奈的形状和切块了的山药差不多，但是味道却大有所在，山奈也有着芳香，不同的就是能提高猪头肉在捞出来的时候还能提高肉的香味减少油腻，还能把微生物驱除，不让猪头肉腐败变质。

特别推荐八角、桂皮、丁香、陈皮、花椒，以上这几种香料对卤肉去腥、除异效果非常好，尤其是陈皮不仅能让卤肉更软烂、解腻效果也有奇效。煮猪头肉时加什么香料才好吃，老厨师告诉你这样做，爽脆入味。卤水猪头肉 所需食材 猪头肉3公斤，糖50克，生抽350克，料酒50克，姜1块，小葱50克。清水200克。

到此，以上就是小编对于五香粉刘泉配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香粉刘泉配方的1点解答对大家有用。