本篇文章给大家谈谈味精和鸡精做鱼先放哪一个，以及味精和鸡精做鱼先放哪一个好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享味精和鸡精做鱼先放哪一个的知识，其中也会对味精和鸡精做鱼先放哪一个好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鱼做好了放了味精再烧一下可以吗?
2. 清蒸鱼时可以放鸡精吗?
3. 鸡精和味精在做菜时该如何调味?分别该在何时放入呢?
4. 做水煮活鱼时放味精好还是鸡精好?
5. 味精和鸡精什么时候放比较好

1、鱼做好了放了味精再烧一下可以吗?

正常情况下，在菜烧好后，出锅的时候可以把味道用上。这样，菜的味道才比较鲜美。

炖鱼汤时不能加味精。在炖鱼汤的时候，是不适合加味精的。因鱼在炖煮以后，具有一定的腥味，如果加入味精，味精的腥味不但会掩盖鱼汤原有的鲜味，还会使鱼汤变得更腥。因此，在炖鱼汤时，不能加入味精。

锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

这样在炖鱼的时候炖出来的鱼口感才好，所以大家要记住放八角的话要将八角炸熟了再放，千万不要放了水以后再放八角，这样炖出来的鱼腥味就会非常大。

2、清蒸鱼时可以放鸡精吗?

将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和 厚度）。去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

清蒸鱼是不可以。放鸡精吧！不适合吧！鸡精味精都是熟了，以后才放的。你一开始真就放上。我把它的味鲜味道都蒸没了吗？我觉得清蒸鱼食不可以放鸡精的。那就别放了。吃了一些鸡精味精也不太好。尽量的少吃，这一些。

将晾好的鱼身两面浅浅地划上平行的几刀，用少许盐在鱼身拭擦片刻，并淋上少许料酒，洒入适量的鸡精，如有高汤更好。 三，将处理好的鱼置于盘中，码好葱姜蒜，蒙上一层保鲜膜，放入微波炉中高火转上三分钟。

加调料：料酒，耗油、白糖，少量胡椒粉。水烧开，上锅蒸，十分钟关火。拿走葱段和老姜，撒点鸡精在鱼身上。油锅加蒸鱼豉油煮一下，浇在鱼身上。一道美味的鱼就完成了。

3、鸡精和味精在做菜时该如何调味?分别该在何时放入呢?

味精、鸡精和盐，是快起锅的时候放最好，理由是：少量盐附在食物表面就能感觉食物有味了。盐如果先放，被吸入食物内部，增加了盐的用量，人摄入过多的盐，易引起心脑血管病。

在做炖菜的时候，特别是在做炖鸡的时候，鸡粉，鸡精，味精在鸡肉炖熟了的时候投放味道最好。

味精和鸡精快起锅前放比较好。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。

味精是快出锅的时候加的。具体做法如下：准备材料：排骨、铁棍山药、玉米、生姜、枸杞、红枣、盐、味精。

味精：一般做调味碟、凉拌菜用；鸡精：做一般汤用，一般在起锅前放入，调匀即出锅；鸡粉：做炖汤时用，一般在起锅前10-15分钟放入。鸡清、味精都不宜高温。

4、做水煮活鱼时放味精好还是鸡精好?

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。

可以放，但不要多。味精是又称味素，是在石油油渣里提出的一种物质，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。希望能解决您的问题。

当然可以，介绍你几款，汤更鲜：几种鱼汤的做法 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。

这两种都可以。都是调味剂，鸡精是味精的后续新产品，鲜味更强。有人喜欢鸡精的味道，也有人喜欢味精。各有所爱吧。个人感觉喜欢鸡精。仅供参考。

5、味精和鸡精什么时候放比较好

味精和鸡精快起锅前放比较好。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。

菜出锅的时候要加味精。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。味精是碱性的，酸性食物中不宜添加。如果太咸，味精可能就不好吃了。做沙拉的时候，先溶解再加。

在调制馅味道的时候。包子是中华民族的一种传统美食，该美食在制作馅的时候需要准备糖、老抽，生抽，白胡椒粉、鸡精、味精等，其中鸡精、味精放入时间是在调制馅味道的时候放入，该材料有提鲜的作用。

在做炖菜的时候，特别是在做炖鸡的时候，鸡粉，鸡精，味精在鸡肉炖熟了的时候投放味道最好。

味精是快出锅的时候加的。具体做法如下：准备材料：排骨、铁棍山药、玉米、生姜、枸杞、红枣、盐、味精。

到此，以上就是小编对于味精和鸡精做鱼先放哪一个的问题就介绍到这了，希望介绍关于味精和鸡精做鱼先放哪一个的5点解答对大家有用。