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1. 蒸鱼时放些什么调料？

1、蒸鱼时放些什么调料？

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面，撒些料酒，腌制10分钟入味，在大盘里放些姜片，葱丝，重新放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油。在鱼上浇入热油，、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。再浇在鱼上即可。

蒸鱼时放些姜片葱就可以了，我们准备65 0的鲈鱼，收拾干净后打上花刀、放到淡盐水里浸泡2 0分钟，这样处理后的鱼不柴，然后切几片生姜、大蒽丝上锅蒸8分钟左右取出，倒掉鱼盆里的蒸汽水因为腥，准备好一些细葱丝生姜丝，烧开适量的食用油浇到葱姜丝上即成。特点鱼肉鲜嫩，香味浓郁。

湖南蒸鱼一般放辣椒粉、剁辣椒、豆豉、花椒、姜、紫苏叶这些，油可以放茶油、菜籽油、猪油等都可以，然后放盐、生抽、老抽、味精、鸡精、蒸鱼豉油这些，按个人口味来放。

蒸鱼需要用到的调料有：蒸鱼豉油、葱丝、盐、醋、姜、料酒、鸡精、花生油、香菜。温馨提示：蒸鱼的调料不需要急着放，在鱼出锅后再将酱油、醋、清油淋在鱼身上，最后再摆上几根香菜。

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