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1. 鹿鼎记香辣虾做法？

1、鹿鼎记香辣虾做法？

1.下面开始准备食材

用剪刀剪去虾枪，虾须，虾腿，挑去虾线，并在后背划一刀，这样在制作过程中更入味。

把虾放入盆中，盆中加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀，这样更入味，再加入两勺淀粉，把虾均匀挂上淀粉。

青椒，红椒各半个，切成圈，小香葱，切成段，大蒜切片，同样生姜切片。

2.下面开始制作

锅中倒入植物油，烧至微微冒烟时，开小火，放入虾慢慢炸制，用勺子翻动一下，其不让粘连，这个过程，大概要4分钟左右，把虾炸至熟透，就可以倒出控油了。

锅中留底油，倒入姜、蒜、红干椒炒出香味，再倒入红椒圈、青椒圈，翻炒几下。

把虾、香葱放入锅内，加入味精，白糖，翻炒几下，撒入白芝麻，最后淋入红油，就可以出锅了。

好了，一道香酥麻辣的香辣虾就做好了。

所有食材：

鲜虾，各种丸子，玉米，青菜。

调料：葱姜蒜，好人家手工牛油老火锅底料

操作步骤

大虾洗净，准备好其他所有自喜欢的食材备用。

锅中烧水，依次放入大虾，丸子类和蔬菜类煮熟捞出。

锅入油，爆香葱姜蒜，加入好人家手工牛油老火锅底料炒出红油，加入煮好的食材翻炒均匀，最后加一勺白芝麻翻炒就可以出锅啦。

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