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1. 油盐面条家常做法？

1、油盐面条家常做法？

【油泼面】所需材料：面条1把、青菜1把、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，青菜洗净，面条最好选用鲜宽面条，吃着劲道、口感好，没有用挂面也可以。

2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，将面条和青菜一起捞出。

3.放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条吃着口感更劲道。

4.把面条放到盘内，放上花椒粉、辣椒粉、芝麻。

5.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在调料上，激出调料的香味，再淋入生抽，香醋、加入少许盐，拌匀，熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在面条上即可，一盘麻辣酸香的油泼面

把猪肉切丁，豆角洗净切段，姜切末

热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油

加料酒、生抽、八角、桂皮翻炒均匀出香味

加老抽、生抽翻炒均匀裹住肉丁

加水烧开熬制20分钟左右分钟

加豆角翻炒均匀在熬制15分钟左右

加盐

加鸡精翻炒均匀即可

煮锅加水，大火烧开，下面条少许盐煮到飘起，加少许凉水煮开（可以熬制肉丁时，就烧开水下面条，节省时间）

捞起，用凉水过凉面条更劲道（可选），沥干水分装碗，浇上浇头，浇上油泼辣子（可选）

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