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1. 热干面的调料是怎么做的？

1、热干面的调料是怎么做的？

我是武汉人，我们武汉的热干面是这样做的：首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。其次，操作：

1.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。

2.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。

3.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！

1 热干面的调料是由芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、蒜末等多种原料混合而成的。

2 这些原料经过混合后，能够形成浓郁的香味和独特的口感，让热干面更加美味可口。

3 如果你想让热干面的调料更加特别，可以在原料中添加一些辣椒油、花椒粉等调味品，这样能够让热干面更加具有川味特色

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