本篇文章给大家谈谈不用鸡精怎么做包子馅儿，以及不放鸡精对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享不用鸡精怎么做包子馅儿的知识，其中也会对不放鸡精进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酵母小笼包不需要醒发怎么做？

1、酵母小笼包不需要醒发怎么做？

食材：鸡胸肉一块，玉米半根，胡萝卜半根，精盐，十三香，葱花，鸡精，甜面酱，生抽蚝油，淀粉，酵母，泡打粉，面粉，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的鸡胸肉一块切成小丁，鸡胸肉不需要剁碎切成小丁即可，这样能够保证肉的质感，然后将其放入碗中备用。

2.准备好的玉米粒半根用刀切出玉米粒，香葱一根切成葱花，然后准备胡萝卜半根切成碎丁备用。（这里的玉米粒和胡萝卜主要是为了搭配颜色，颜色好看，而且营养丰富。）

3.将切好的配料放入肉末中，下午适当的经验，甜面酱一勺，生抽半勺，蚝油一勺，鸡精3克，胡椒粉3克，淀粉适量，香油将其搅拌均匀备用，这样做的包子馅料就做好啦。

4.将适量的酵母和泡打粉放入温水中，开水化开。然后将适量的面粉倒入盆中，放入酵母水用手揉成光滑面团。这里不需要等待发面，然后我们直接将面团分成大小均匀的剂子。（加入泡打粉揉的面团不需要醒面，而且这样做的面团更有韧性。）

5.取一个剂子将四周擀薄，中间稍厚一点儿，中间包上馅料，捏出褶花，包子全部包好之后放置一旁备用。

6.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开，我们将包好的包子放在蒸篦中，关火焖至10分钟，等待包子皮体积变大时，我们开大火烧开，转中小火蒸至15分钟就可以了。

7.蒸制15分钟后我们盖上盖子关火焖至三分钟就可以出锅装盘啦

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将10克白糖(白糖可以促进酵母的发酵,吃不出甜味的)5克酵母粉倒入270克温水中,搅拌至白糖和酵母融化

2.

倒入500克面粉,将5克双效无铝泡打粉倒入到面粉中,再加入15克猪油 将化好的酵母水,分次少量的加到面粉中,边加边搅拌,搅拌到没有干面粉,和成一个偏软一点的面团(这个面团比我们平时蒸包子的面还要软一些) 案板上撒上少许干面粉防粘,将和好的面团放在案板上,像搓衣服一样,来回的揉搓面团 因为面团比较软,所以很容易就可以揉的光滑,然后将面团封起来醒面二十分钟。

3.

醒面的时间我们来调馅儿,将猪肉(选择肥瘦相间的会更香,但我家都不爱吃肥肉,所以我选的是瘦点的)清洗干净,放入绞肉机搅成有颗粒感的肉馅,提前准备好半碗花椒水,将花椒水分次少量的搅打到肉馅当中,搅打的时候要顺一个方向搅打,使花椒水全部被吸收之后,加入味极鲜酱油,蚝油提

面粉，酵母，泡打粉，白糖，猪油搅一起，用一碗温水一边倒一边搅成絮状，揉面揉到表面基本光滑，可以多揉一下，我大概是揉了十几分钟

步骤 2

用湿布或者盆子盖着醒面5分钟，不用等发酵，醒好后直接就可以包，切开面团是比较光滑的

步骤 3

用擀面杖稍微擀平，包入包子馅

步骤 4

包好后用湿布或者大盆盖着发酵20分钟左右，用手轻轻一按很软很软就可以了，我一个人包，一般我包好两锅后，第一锅就可以蒸了，不会浪费时间

步骤 5

包得不好看的，可以直接盖过来，这样就好看多了，而且蒸出来也特别好看

步骤 6

水开上锅蒸13分钟，关火焖2-3分钟，出锅

步骤 7

包子特别松软，很好吃

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