本篇文章给大家谈谈为什么猪肚要装鸡精，以及猪肚为什么要包着鸡煮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享为什么猪肚要装鸡精的知识，其中也会对猪肚为什么要包着鸡煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 清炖猪肚正宗做法？

1、清炖猪肚正宗做法？

材料

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根

调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克

步骤：

1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。

2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。

3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。

4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。

5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。

6、将猪肚切成条备用。

7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。

8、倒入青红椒炒至断生。

9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可。

主料：猪肚200克、银耳20克。

辅料：姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升、

做法步骤：

1、姜切成片。

2、小葱切成段。

3、将银耳放入水中适量泡发。

4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。

5、冷水入锅，烧水去腥去血沫。

6、将猪肚切条。

7、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。

8、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸即可。

主料：猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。

调料：高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。

制作方法

1、猪肚和豆腐皮洗净，焯水后切成丝；青蒜洗净，切丝；鸡蛋打散后摊成蛋皮，切成细丝。

2、沙锅内加油烧热，爆炒青蒜丝后加入高汤，倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。

3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾芡即可。

材料：猪肚，红枣 、西洋参、桂圆、杞子

做法：1。先把猪肚用水洗干净一下 ，再用盐来揉搓猪肚当然要把猪肚翻转过来 ，揉搓半个小时左右后再洗干净 就没有异味了 2。将猪肚放入开水锅中煮十五分钟，再用冷水冲洗干净． 3。猪肚加红枣 、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,高压锅的话要45分钟或者1个小时，即可。

1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

　　2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

　　3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用

清炖肚条做法如下:

．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。葱白洗净，切段；姜洗净，拍破待用。

2．锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

食材：新鲜猪肚一个（1.5斤左右）葱、姜、蒜、胡椒、新鲜青辣椒4两、盐少许、酱油1汤匙生抽适量、油一汤匙。

先将猪肚用清水洗掉上面的黏物，将洗好的猪肚放入冷水煮开，拿出趁热将肚尖上的白色物体用刀子刮掉，将肚子里的油去除，洗干净。

将高压锅里放入1菜碗水，把猪肚子放入锅里，放切好的姜片、和葱（不要切）放入胡椒粒、放入小半勺盐盖好锅盖压15分钟。

锅凉后捞出猪肚和葱（不要了），将猪肚切成肚条，一半用来炒，一半放入原汤中。

将辣椒切成斜刀，切3瓣大蒜、少许姜片，将炒锅里放少许油烧热，放入姜蒜爆香，放入肚条翻炒、加入青辣椒继续翻炒，放入小半勺盐、一汤勺生抽、小半勺酱油、一点点鸡精翻炒，辣椒入味即可装盘，爆炒猪肚就完成了。

材料原料：猪肚1个

配料：筒子骨1条，花生1把调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把三、正确做法1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。

做法：猪肚子洗干净以后最好喝土鸡在一块儿炖，这样炖出来的肚子和鸡也是肚包鸡，味道特别浓香，清纯，一般兑的时候不放盐，出锅的时候加胡椒粉，盐，葱花，香菜炖煮时间一个半小时

— 食材清单 —

主料:猪肚600g

辅料:料酒适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，白砂糖5小颗，白胡椒粉少许，面粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 葱姜，洗净改刀

2· 猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次

3· 盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净

4· 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净

5· 以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

6· 将洗净的猪肚切成小段

7· 锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用

8· 砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

9· 葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚

10· 第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

11· 加入少许盐花和五小粒白砂糖

12· 最后撒入少许白胡椒粉，调味即可

用料

猪肚 1个

姜 5片

盐 200克

葱 2根

面粉 适量

清炖肚片的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来新鲜的猪肚，去掉上面的油脂，加多多的盐和面粉，用力揉搓，粘液搓洗干净。然后烧开水，加料酒姜片，焯水去腥去味。再用刀刮洗一遍。这样就清理干净了。然后切菱形片备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肚片加清水姜片，炖汤模式，两个小时。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两小时后，去掉姜片，即可起锅。肚片里有少许油脂，不用加油。清洗肚片的时候用了大量的盐，部分盐渗透进去，也不需要加盐调味了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花或者蒜苗，就可以开吃啦。清清爽爽，味道美极了！

1/4 清洗干净买回来的猪肚，是最重要的。俺妈妈用神奇的报纸和面粉就能把猪肚上面的黏液搓洗下来。然后里里外外反复用水冲洗。最难搞定的是猪肚头的黏液，需要用滚水烫一下，然后再用刀子将其刮下来。



2/4 将清洗完的猪肚直接放入炖锅，快炖50多分钟。快炖的话，口感酥脆一点。慢炖或者炖长时间一点，则猪肚柔软一点。时间到后，加入一点盐。



3/4 然后将猪肚捞起来，放凉。切个开口，将肚子里的汤水倒出来。切片。



4/4 然后就可以随心所欲的采用各种煮法。广东人偏爱清淡口味。因此我们做成了清汤。另外找锅，加一点水，加一棵生菜，将猪肚滚一滚，马上变猪肚清新汤。

到此，以上就是小编对于为什么猪肚要装鸡精的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么猪肚要装鸡精的1点解答对大家有用。