本篇文章给大家谈谈鸡精炒骨头的做法，以及炒鸡骨棒的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鸡精炒骨头的做法的知识，其中也会对炒鸡骨棒的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 排骨能炒吗?小火还是大火?
2. 鸡骨棒的做法?
3. 骨肉怎么炒好吃啊

1、排骨能炒吗?小火还是大火?

如果烧排骨吃腻味了，排骨可以炒着吃的，炒排骨比烧排骨吃起来口感更嫩，味道更美。平时我最爱吃老干妈炒排骨，排骨酱香味浓，辣爽鲜嫩，特别好吃，做法也简单。

直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；关于收汁，这一步很关键。

锅中加入适量的清水，排骨凉水下锅，放几片姜，倒入料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，然后过一遍凉水，控水备用锅中热油，油不用倒太多，然后倒入冰糖，小火炒出糖色即可。

排骨斩段，飞水去血沫后捞出。将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

2、鸡骨棒的做法?

沈阳童年鸡骨棒的做法 鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水。

准备鸡骨棒，泡在冷水里，泡一个小时，然后焯水备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆锅，再放入豆瓣酱。放入鸡骨棒，再依次加入水、香叶、炒果、良姜、白芷、桂皮。

冷水下锅焯鸡骨棒，水开后捞出。准备老抽、料酒、番茄酱、孜然、干辣椒、大料、花椒、大葱、姜、冰糖。冷水下锅，放入葱段，姜片，鸡骨棒，水开后转小火煮20分钟，捞出控干备用。

将鸡骨棒洗净并控干水份。起锅放油，等油稍热后放适量白糖，炒糖色。看糖一点点化开，用铲子不停搅动。等白糖都化开了放入鸡骨棒。不停搅动，要一点点上色，从下面图片可以看出鸡骨棒逐渐上色了，非常好看。

3、骨肉怎么炒好吃啊

可以和洋葱、青椒、尖椒等蔬菜一起炒。骨肉相连炒尖椒的做法为：主料：骨肉相连15串，尖椒两个，蒜瓣两颗，花椒粒一勺，鸡精、精盐、油适量。

要做出美味可口的土豆炒骨肉，首先要准备新鲜的猪骨肉和土豆。将猪骨肉切成块状，土豆切成小块状。将骨肉焯水后捞出备用。

青椒顶刀切碎段。姜和蒜瓣分别切末。青蒜坡刀切段。新鲜龙骨斩成段焯烫断生。龙骨入高压锅煮至脱骨（约十五分钟）。将龙骨上的肉连软骨和筋拆下来，肉撕匀备用。

将牛骨头切段，然后我们冷水泡水，去血水。锅里烧水，倒入牛骨头和料酒，焯水，水尽量没过牛骨头半指，这样焯水更充分。锅内加入油，放入葱花（留几粒葱花，最后用）、姜沫、蒜沫还有花椒爆香，再倒入牛骨头。

到此，以上就是小编对于鸡精炒骨头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡精炒骨头的做法的3点解答对大家有用。