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1. 鸡精可以生吃吗

1、鸡精可以生吃吗

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。根据以上资料。应该是可以的=。

鸡精能生吃。鸡精是无毒无害的，只要生吃适量，对人体没有多大危害。然而，鸡精不能在高温环境中烹饪太久，否则会产生有害物质。鸡精可以在生活中的很多场合使用，把鸡精加到菜肴、汤和意大利面中可以有很好的清新效果。煮汤时加入鸡精，使汤的味道和味道相互融合，使人食欲大增。

可以生吃的调料有：伴凉菜需要的：姜、盐、味精（鸡精）米醋、生抽、香油、红尖椒、辣椒面、白醋、白糖、白芝麻、料酒、辣椒油、砂糖、蒜、黑芝麻、寿司醋、青芥末膏、等。喝馄饨的时候，可洒上一些胡椒粉、香菜。吃面条的时候可以用芝麻酱或甜面酱、黄豆醤、辣椒酱伴面。

鸡精可以用来拌凉菜，但不能直接使用，因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75℃左右才能溶解，因此不适合拿来直接拌凉菜。如果用来拌凉菜，一定要先用少量温水溶解后再放入菜中调味 鸡精超过120℃时其主要成分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，不但味道苦涩影响菜肴的口味，更不利于人体健康。

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