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1. 老面乔麦、玉米馒头做法

1、老面乔麦、玉米馒头做法

玉米面荞麦面馒头（老面版）的做法 用料 老面 一块 玉米面 荞麦面 200g 中筋粉 300g 奶粉 20g 蜂蜜 35g 碱 5g 前一天晚上将老面用温水化开，加入玉米面和白面混合，根据情况加入适量水揉成团，盖上盖子室温发酵。

将荞麦面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一个盆中，在每个盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一边倒入水一边搅拌成絮状，荞麦面盆里也用同样的方法搅拌成絮状。

首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。

荞麦玉米馒头的做法如下：主料：玉米面、荞麦面。辅料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、酵母菌。

荞麦面和玉米面可以一起做馒头。具体做法如下，首先准备材料：荞麦面：150克、玉米面：150克、酵母：3克、鸡蛋：1个、温水：150克、糖：10克。所有材料放到一起和成面团，然后盖好饧发1小时。取出面团揉匀排气后分成两块揉成长条，分成小面剂子揉圆。

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