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1. 冰皮猪脚的家常做法？

1、冰皮猪脚的家常做法？

冰皮猪脚是一道传统的粤菜，口感软糯，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。以下是一份简单的冰皮猪脚的家常做法：

所需食材：

- 猪脚 1只

- 糯米粉 100克

- 澄粉 50克

- 水 500毫升

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 葱 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 桂皮 适量

- 红糖 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. 猪脚切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。

2. 将糯米粉和澄粉混合，加入适量的水搅拌均匀成糊状。

3. 将煮好的猪脚放入蒸盘中，加入适量的盐、生姜、料酒、葱、八角、香叶、桂皮、红糖和酱油，拌匀。

4. 将糯米糊倒在猪脚上，用勺子抹平。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。

6. 取出蒸好的猪脚，撒上鸡精和芝麻，即可食用。

温馨提示：

1. 猪脚焯水的时间不要太长，以免煮烂。

2. 糯米糊要搅拌均匀，以免出现颗粒状物质。

3. 蒸制时，要注意火力和时间，以免糯米糊煮熟过度或猪脚不熟。

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