临汾调料批发市场乡王鸡精(临汾的鸡)
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1、临汾臊子调料配方?
子面的做法
牛肉臊子面的做法一:
原料:牛肉、面条。
做法:我们将买好的肉切成小块状,然后就是用大火将油烧热了,将牛肉的水煸干了,然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜,一起进行煸炒,等到散发出香味了就是可以加入开水了,然后就是用大火将锅里面煮开了,用小火,慢慢的炖三到四个小时,这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。我们是可以买带碱的机制面,然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖,然后当水再次煮沸的时候,关上火,然后就是立即捞出面,浇上牛肉臊子,然后再搭配上青菜就是制作好了。
牛肉臊子面的做法二:
主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。
辅料:食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法:将牛肉切成栗子块大小,将胡萝卜素洗干净了去皮,然后切成长大约6厘米左右的长条,将芹菜去掉叶、根,洗干净了,将葱切成大段。瓢上火放入食油,然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸,等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油,等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒,加入面,随后就是放入盐、白糖,炒均匀了,然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面,一起放入到锅里面,然后烧开水了,将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖,等到肉炖烂就可以了,等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面,将面条煮好之后,捞出来,加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了
临汾臊子调料是中国山西省临汾地区的特色调料,用于增添风味和调配临汾臊子菜肴的味道。以下是一种常见的临汾臊子调料配方:
材料:
- 50克辣椒粉
- 50克花椒粉
- 20克孜然粉
- 30克香葱末
- 20克大蒜末
- 10克生姜末
- 10克香菜末
- 30克白芝麻
- 20克炒黄豆面
- 10克盐
- 10克鸡精(可选)
步骤:
1. 将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱末、大蒜末、生姜末、香菜末、白芝麻、炒黄豆面、盐和鸡精(如果使用)混合在一起。
2. 将混合好的调料均匀搅拌,确保所有材料充分融合。
3. 将临汾臊子调料装入干净、干燥的密封容器中。
4. 将密封容器放置在阴凉、干燥的地方保存。
这种临汾臊子调料可以用于烹饪临汾臊子菜肴,增添独特的口感和风味。根据个人喜好,你可以根据配方中的比例和调料的用量进行调整。记得在烹饪过程中适量使用调料,并根据口味适量调整,以达到最适合你的味道。
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