大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一锅汤放多少盐鸡精味精口感更好的问题，于是小编就整理了1个相关介绍一锅汤放多少盐鸡精味精口感更好的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐,味精,鸡精怎么按比例调汤?

1、盐,味精,鸡精怎么按比例调汤?

食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内口味最佳。此外，不要在滚烫的锅中加回入味精，而要在菜肴快答出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠。味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加，如糖醋鱼、糖醋里脊等，否则会使菜肴走味。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制品的菜肴中也不用再放味精。

要能尝出咸味，食盐的量至少为0.9%，建议加0.9~0%，即在48升汤水里加432~480克食盐；味精的量按0.05%施放，约25克就可以了。鸡汤里加了味精就不用加鸡精，或者加鸡精不加味精。加鸡精的话，只要20克就可以了。当然，鸡精、味精多加一点也无妨，可以使汤味更鲜美“一点点”。

烧汤时盐与鸡精（味精）的比例约为9：1。原料与水分别按1∶1∶1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。

材料：水1500克、精盐100克、味精150克、白糖50克、鸡精20克。方法步骤：将水倒入锅中，烧至沸腾。将精盐、味精、白糖、鸡精等调味品依次倒入锅内。使用锅铲将锅内汤汁搅拌均匀。大火将锅内汤汁煮至粘稠状态。将其倒入容器内晾凉后即可。

到此，以上就是小编对于一锅汤放多少盐鸡精味精口感更好的问题就介绍到这了，希望介绍关于一锅汤放多少盐鸡精味精口感更好的1点解答对大家有用。