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1. 鸡精都什么菜放?什么时候放?

1、鸡精都什么菜放?什么时候放?

炒菜或炖菜时在菜将要出锅的时候放入鸡精即可。鸡精的使用方法如下：鸡精不宜放入过多。鸡精对人体是轻微有害的。若加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康。

在菜肴将要出锅的时候放入鸡精最佳。鸡精是一种常见调味品。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。

鸡精溶解性比味精差很多，因此，一定要在菜肴出锅之前保证鸡精充分溶解。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。

鸡精什么时候放比较好3 炒菜时放鸡精还是味精 炒菜时放鸡精还是味精要根据具体的菜品来选择。 素菜用鸡精，肉菜用味精。味精、鸡精虽然都是增强鲜味的产品，实际成分和用法却有一定的差异。

炒鸡精的技巧：鸡精、味精，味精是谷氨酸的结晶，在温水中会迅速溶解，但鸡精中加入了核酸和其他一些成分，溶解度远不如味精，也不如盐，因此，必须保证在菜出锅前鸡精充分溶解，放鸡精，也就是说至少在提前放盐。

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