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1. 填鸭粉做法？

1、填鸭粉做法？

主料：填鸭，水晶粉

辅料：蒜，小米辣，葱，八角，红油，十三香，酱油，蚝油，老抽，盐，鸡精，白糖

操作方法：nbsp; nbsp;nbsp;

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;首先把填鸭切成大块，蒜切片，小米辣切段，八角，葱切段，都准备好以后备用。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;然后我们把水晶粉放入一个碗中，倒入适量的开水，泡十分钟左右，泡好以后控水备用。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;接着，我们准备一口干净的锅，锅中倒入少许红油，放入我们准备好的配料，开大火爆香一下。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;然后我们再放入适量的十三香，一勺的酱油，一勺的蚝油，放入我们切好的填鸭，把它炒出香味。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;接着我们倒入适量的水，水没过填鸭多一些，放入提前泡好的水晶粉。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 然后我们开始调味：放入一勺的老抽用来调色，依据个人口味放入适量的盐，鸡精，白糖，开小火慢煮十分钟左右。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;煮好以后，出锅前我们撒一些切好的香葱段用来做装饰，（记得出锅前一定要有汤）。美味的填鸭粉就做好了！

鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。

待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

做法

1、先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

2、薄荷洗干净备用。

3、准备好豆瓣酱少许。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜 、豆瓣酱煸炒出香味。

5、放入肉末翻炒翻炒至变色。

6、放入生抽、白糖翻炒均匀。

7、放入粉条翻炒均匀 小火炒3分钟 不要加水 让粉条用油焖熟。

8、放入薄荷翻炒。起锅放味精、香油调味即可。

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