大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡椒粉食品中的作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍胡椒粉食品中的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 做菜放胡椒粉的目的是什么?

1、做菜放胡椒粉的目的是什么?

【去腥提味】胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用。【增进食欲】平时炒菜时加一些胡椒粉可以促进消化液分泌，也能让人们胃口大开，可以起到增加食欲和促进消化的重要作用。

胡椒粉在做菜时加入菜肴中，主要还是取胡椒粉的调味作用。胡椒粉胡的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。小剂量能增进食欲，对胃口差，消化不良有治疗作用。能解鱼虾肉毒。

胡椒在做菜市起的作用是：去腥 、 提味 。胡椒味辛、性热，入胃、大肠经，有温中下气，消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。

胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

到此，以上就是小编对于胡椒粉食品中的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡椒粉食品中的作用的1点解答对大家有用。