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1. 稀饭里可以放碱面吗

1、稀饭里可以放碱面吗

煮稀饭是可以放入碱面。好处：在粥中放入一定量的食用碱，可以缩短煮饭时间，饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。劣处：煮粥时放入碱面，煮出的粥营养素损失是很大。人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的，它们是维生素B维生素B尼克酸和维生素C等。

做小米粥的时候不要放碱，因为碱面会破坏小米粥里面的营养成分，捡的缺点就是将食物中的维生素B和维生素C有较强的破坏，影响吸收利用，所以最好不要放碱面。可能有的早餐店里煮的粥就是放了碱面，看起来小米粥更粘稠，卖相更好。但是自己吃最好不要放碱面。

煮粥还是不要放碱面的好，虽然放一点碱煮出来的粥会稠点好看点，但会破坏一定的营养成分.如小孩最好少喝加碱的粥.（一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。

小苏打就是食用碱，化学名叫碳酸氢钠（NaHCO3），可以放，但不能放太多，一点点就好了。熬粥时放一点可以加快熬的速度，也可以使粥产生特殊的香味，但是会破坏粥里的维生素等营养物质，不能多放。四个人吃的粥，大约放0.5到1克即可。

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