大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖喱粉炒糖色的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖喱粉炒糖色的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒糖色的步骤
2. 炒糖色怎么炒?
3. 咖喱粉怎么炒 为什么咖喱粉要炒一下

1、炒糖色的步骤

一 水炒糖色 方法：将锅烧热，下入准备好的砂糖；倒入清水，用中火烧（糖水比例2：1）；边烧变搅拌，直至白糖融化（彻底融化后一直到小泡泡出现之前就不要再搅拌了，容易反沙！）。

做法步骤：第1步、食材备好。第2步、平底锅中放一小勺油。第3步、放冰糖，小火拨炒。第4步、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。第5步、倒入热水，搅匀。第6步、倒出晾凉。

锅里先放油烧热，再放入白糖，再放入清水，然后用勺子不停地翻炒。锅中的冰糖化开后先稀后稠，（2）当糖稀溶化后转小火继续熬制翻炒，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感也由重变轻，由粘稠突然变稀。

【详细步骤】凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。

准备一些冰糖，可以用冰糖或者白糖炒糖色。相比之下，冰糖更好，用油炒糖色比水好。将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中，记得用冷油放入锅中，不要用热油放入锅中，这样更容易操作。

2、炒糖色怎么炒?

锅加热，加入适量食用油，加入白糖或冰糖；（建议使用冰糖，因为冰糖的效果会比白糖炒出的效果好。

一 水炒糖色 方法：将锅烧热，下入准备好的砂糖；倒入清水，用中火烧（糖水比例2：1）；边烧变搅拌，直至白糖融化（彻底融化后一直到小泡泡出现之前就不要再搅拌了，容易反沙！）。

第1步、食材备好。第2步、平底锅中放一小勺油。第3步、放冰糖，小火拨炒。第4步、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。第5步、倒入热水，搅匀。第6步、倒出晾凉。

炒糖色的的方法：水炒法；糖和水的比例为1：1 （1）选择白砂糖、绵白糖还是冰糖，根据需求和实际状况，也要因人而异。

炒糖色的的方法：水炒法；糖和水的比例为1：1 （1）选择白砂糖、绵白糖还是冰糖，根据需求和实际状况，也要因人而异。

3、咖喱粉怎么炒 为什么咖喱粉要炒一下

用油炒咖喱粉不发黑。由于咖喱粉的成分中含有多种香辛料兼药品，所以它带有一种明显的中药味，炒容易发黑，如果直接食用，味道不佳。为了矫正发黑且有药味，获得最佳的调味效果，必须要用油炒一下，炒出咖喱油后再用。

咖喱粉的正确用法为与姜、蒜同炒，炒至为咖喱再进行使用。咖哩粉使用时，把咖哩粉直接加在菜着里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味。

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

咖喱粉使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是锅中放些油，加鲜姜、蒜等炒制，将其炒制为咖喱再使用。

到此，以上就是小编对于咖喱粉炒糖色的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖喱粉炒糖色的做法的3点解答对大家有用。