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1. 素咖喱饭在烹饪时有哪些需要注意的细节?
2. 怎么才能做好咖喱,为何我买的韩式咖喱粉,做出来没有咖喱味还容易糊!
3. 鸡肉鲜菇咖哩饭的经典做法?

1、素咖喱饭在烹饪时有哪些需要注意的细节?

将煮好的咖喱汁倒在米饭上，一份美味的咖喱饭就完成了。需要注意的是一定不要煮太久不然会糊掉的，而且肉类也可以用猪肉或牛肉代替，素食者可以增加蔬菜的种类。做一道简单不会失败的菜，咖喱当仁不让。对肉没有要求。

咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

用咖喱块不要放盐，而用咖喱粉应该放点盐。一般的咖喱料味道比较淡，还是需要加点盐的，放盐不要太早，太早的话肉容易发紧，口感会变老，而且放早了的话会破坏食盐里面的营养元素。

做咖哩饭需要的食材：土豆250克、洋葱200克、胡萝卜200克、咖喱块1个、油30克、海苔芝麻10克、熟米饭1碗。咖哩饭的做法：把土豆去皮，洗净。把土豆切成小块。把洋葱洗净，切成片。

2、怎么才能做好咖喱,为何我买的韩式咖喱粉,做出来没有咖喱味还容易糊!

妙多牌子的咖喱不错，炒咖喱注意一定要小火，且锅子不能太热。告诉你一个新手小窍门，油热以后，先放入料，再放入咖喱粉，小火炒五分钟就好了 。

第一，炖煮时火太大。熬煮咖喱的时候要先将材料炒香 ，再加椰奶或水用小火慢慢炖煮，直到收汁。此时用大火容易粘锅底。第二，咖喱过于黏稠，建议加一点椰奶，没有椰奶可以用牛奶代替，黏稠的东西煮起来会糊实属正常。

首先是粉本身的问题，楼主如果没有把粉炒成油咖哩，味道就不会香。其次，楼主有没有放香茅草和香叶，做正宗的咖哩这两样都不可少。当然，还少不了椰浆。如果没椰浆味道也会差很多。 最后如果是咸淡程度的话就自己加盐了。

用咖喱块，味道就很浓郁了。咖喱粉适合咖喱炒饭，要做外面那种浓稠的咖喱汁很费力，不然多放几大勺煮很久。用咖喱块腌肉以外不要加盐。

咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

3、鸡肉鲜菇咖哩饭的经典做法?

剃鸡腿肉，然后切丁。土豆，胡萝卜，洋葱，切丁。土豆过水洗净多余淀粉。 油热后放入洋葱，炒熟。然后陆续放入鸡肉，土豆丁和胡萝卜丁。炒熟。放水没过全部食材。

材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油 做法：土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

锅烧热，放入适量的油，用小火炒香洋葱。等洋葱软了后放入香菇、杏鲍菇、胡萝卜，拌炒至熟软，略微出水。加入咖喱粉翻炒均匀至香味散出，再加入鸡肉丁炒散。加入冷水，末过材料就可以。

首先准备300g左右的鸡腿、1个土豆、半个洋葱、半根胡萝卜、1盒的好侍百梦多咖喱微辣、生抽、料酒，还有少量的青豆或者玉米或者香菇，这些根据个人口味选择，然后关于好侍百梦多咖喱的辣度也是可以根据自己的口味灵活选择的。

做法 用高压锅或电饭煲把饭煮好！热锅倒油，先炒鸡肉，炒到鸡肉发白以后放香菇，炒出香菇的香味以后放洋葱，最后放土豆。

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