本篇文章给大家谈谈咖喱粉晚餐馆怎么做好吃，以及正宗咖喱粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享咖喱粉晚餐馆怎么做好吃的知识，其中也会对正宗咖喱粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 阿飞咖喱鸡做法？

1、阿飞咖喱鸡做法？

1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。

2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。

3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金黄色时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。

4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。

5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。

技术要点：

1.洋葱要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我们要的是它的甜味。

2.咖喱一定要焖够10分钟，否则咖喱的香味不能充分融入到鸡块里面。

3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，是汤汁更加浓稠醇香。

鸡肉焯水，准备一个干锅，下葱姜，干辣椒爆香，倒入鸡肉翻炒，加生抽，豆瓣酱，料酒，水焖煮15分钟，下去一块咖喱块在继续焖煮5分钟即可，出锅前放入青红椒。

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