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1. 咖喱如何分类？

1、咖喱如何分类？

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。 咖喱粉和咖喱块的使用方法不同： 咖喱粉 使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。 例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。 待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。 咖喱块 若是使用含了面粉和油脂的咖喱块（即油咖喱、咖喱酱），为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

咖喱是一种源自印度的美食，其种类繁多，主要可以分为以下几类：

1. 印度咖喱：这是最基本的咖喱，也是最受欢迎的咖喱之一。主要成分包括辣椒、姜、蒜、洋葱、番茄、香料等。口味多样，有辛辣的、甜味的、咸味的等不同口味。

2. 泰国咖喱：这种咖喱主要有三种颜色，分别是红色、绿色和黄色。红色咖喱口味较为辛辣，绿色咖喱较为清淡，黄色咖喱则适中。主要成分包括椰浆、香茅、姜、辣椒等。

3. 马来西亚咖喱：这种咖喱口感柔和，风味独特。主要成分包括椰浆、马来西亚咖喱粉、蒜头、洋葱、姜等。

4. 日本咖喱：这种咖喱具有甜味，往往搭配肉类和蔬菜食用。主要成分包括洋葱、胡萝卜、马铃薯、肉类、咖喱粉等。

总的来说，咖喱口味多样，不同国家和地区都有自己独特的咖喱风味和做法，可以根据个人口味选择不同种类的咖喱。

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