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怎么做拌米饭的咖喱粉,咖喱拌饭材料

怎么做拌米饭的咖喱粉,咖喱拌饭材料

本篇文章给大家谈谈怎么做拌米饭的咖喱粉,以及咖喱拌饭材料对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎么做拌米饭的咖喱粉的知识,其中也会对咖喱拌饭材料进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 咖喱粉怎么做咖喱汁?

1、咖喱粉怎么做咖喱汁?

咖喱鸡翅

  主料:鸡翅

  辅料:熟土豆、青豆

  调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

  做法

  1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;

  2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

咖喱牛肉

材料:牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙

调味料:盐、味精适量

作法:1。牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。

2。土豆去皮,切滚刀块。

3。

起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。

烹调指南:1。此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。

2。烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。

咖喱海鲜锅

【原料】中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115

克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙;腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

做法: ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。

②带子洗净,鱼肉洗净切片。

③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。

④羊角豆洗净,番茄去皮切件。

⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成。

咖喱饭的系列做法

肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块

菜:土豆—切块,胡萝卜—切丁,洋葱—切成细末

料:食用油,盐,咖喱粉

步骤:1、锅里放油,炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐

3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮

4、菜都熟透了,小火,放咖喱粉到锅里,溶化拌匀

5、继续用中火煮5分钟

6、米饭另做,浇上菜和汤

咖喱鱼

原料:鲈鱼

  配料:青红椒、洋葱

  调料:咖喱、盐、味精、干淀粉

  制作过程:

  第一步:把鲈鱼宰杀,去皮、去刺,然后把鱼肉切成条状,用凉水冲洗,把血水和腥味去掉。

然后码上盐、味精等调料,稍待几分钟。 第二步:把青红椒洗净切成条状,洋葱也切成条,备用。为食街

  第三步:把鱼段均匀地沾上干淀粉,锅内放底油,把鱼段下锅炸至金黄色,鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。

  第四步:出锅时比较关键,在从锅内倒出鱼段时,同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上,用热油浇上。

把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。

  第五步:咖喱要先过油,捞出固体物,把咖喱油里加入调料,再勾芡成黏稠汁,浇到装盘的鱼段上,此菜即成。

正宗日式咖喱鸡饭

材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐

做法:1。

鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。

2。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。

等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。

咖喱绿豆汤

材料:

去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片

  做法:

  1。先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤粘稠适中。

  2。在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味,放入一片柠檬或咖喱叶。

咖喱猪排面

  主料:猪里脊

  辅料:乌冬面、油菜心

  调料:咖喱粉、酱油、鸡精、盐、小葱、料酒、面粉

  制作方法:

  1、猪里脊切成1公分厚的片,用菜刀背砸松,加入酱油、咖喱粉、鸡精、料酒,

腌十分钟。

  2、油菜心用开水烫一下,小葱切成葱花。

  腌好的肉排蘸干面粉,下油锅炸至成金黄色,同时驻乌冬面。

  3、取一大碗,碗中放酱油、鸡精、盐,用开水冲开,放上煮好的乌冬面,将炸好的猪排改刀切成条摆在乌东面上,加入油菜心和少许葱花即可。

咖喱鲜鱿鱼

原料:鲜鱿鱼500克,土豆250克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,白糖0。5克,水淀粉15克,熟清油75克,葱姜末10克,肉汤100克,咖喱油10克。

制法:

(1)、土豆洗净带皮放水锅里煮酥,取出剥去皮切成滚料快;鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹,在改切成长方块,放沸水锅里烫成卷。

(2)、炒锅置旺火上,下熟清油500克烧热,投入鱿鱼炸一下,倒出沥去油;锅里留油50克,放咖喱油炒香,加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味,下水淀粉推匀,再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁,淋入熟清油,盛出装鱼盘里。

咖喱菜花

【所属菜系】 满汉全席

【原料】

菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。

【制作过程】

1。用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。

2。锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。

3。将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。

将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字。  

咖喱炒蟹

用料:主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹,先把咖喱炒香,再注入新鲜的上汤,之后才能作为咖喱汁去炒蟹,肉质鲜美可口,咖喱芳香扑鼻。

材料:

  花蟹2~3只(重约800克)、蒜茸2汤匙、姜5片(切丝)、红椒2只(切丝)、干葱3粒(切片)、葱段适量、

  咖喱汁料: 咖喱酱2汤匙、 椰浆1汤匙、上汤1/2杯、

  做法:

  1、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起。

  2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和 咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食。

提醒:花蟹也称红蟹,肉质厚及鲜甜,蟹件扑上少许干粉再泡油。

咖喱海鲜锅

基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、

  腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

  做法:

  ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。

  ②带子洗净,鱼肉洗净切片。

  ③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。

  ④羊角豆洗净,番茄去皮切件。

  ⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成

印度咖喱角

材料:皮10克、青豆20克、熟薯仔(切粒)300克、小茴香5克、碎腰果20克、盐少许許、辣椒粉10克、印式沙喇酱10克、黄姜粉5克。

皮料:面粉150克、盐少许、印式香草子5克、植物油30毫升

皮的做法:用30毫升水把做皮的材料一起搅拌成粉团,备用。

做法:

用植物油炒香所有包馅料,???觥?

用皮把馅料包裹,摺成三角形。

再放入油锅中,以中火炸脆,即成。

☆ 馅料不妨跟自己喜好而更改。

☆ 如嫌做皮麻烦,可用春卷皮代替。

☆ 炸时要避免油温过高,以免炸。

咖喱鱼蛋

炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙

做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。

注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

咖喱牛排

材料:

牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料:

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙;

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法:

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;

3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

方法一:

1: 洋葱切细丝、蒜头切末、剩余食材切块,不喜欢萝卜生味切小一点。22cm 铸铁锅 (再小的尺寸需将食材减量) 加橄榄油后开火,加入蒜末与洋葱简单拌炒

2: 依顺序放入食材:大颗牛番茄/黑柿蕃茄、萝卜、猪肉,盖上锅盖最小火煮 60 分钟

3: 加入咖喱粉,花椰菜 (或其他耐煮的青菜),此时可简单搅拌以防底部沾锅

4: 盖上锅盖再煮 10 分钟,完成

方法二:

使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。

要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用锅铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

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