咖喱粉加糖的配方有哪些,咖喱粉加糖的配方有哪些窍门
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咖喱粉加糖的配方有哪些的问题,于是小编就整理了1个相关介绍咖喱粉加糖的配方有哪些的解答,让我们一起看看吧。
1、怎样把咖喱粉做成稠稠的咖喱汁?买不到咖喱汁,只买到了粉,要做成咖喱鸡...
锅中倒入少量的油烧热,将切好的洋葱丁、蒜末倒入锅中翻炒。加入用清水和咖喱粉调制的咖喱汁,再加入一点盐、鸡精等调调味,最后加入少量的淀粉增加粘稠度。用小火慢熬5分钟,至咖喱汁变得细腻粘稠即可,咖喱粉就熬成咖喱汁。
加入少量面粉水 如果方法1做完后,咖喱还是不够浓稠的话,请先关火并等待咖喱不再沸腾。期间可开始调制面粉水,只需将适量的面粉溶于水中就可以了,面粉和水的比例大约为1:1,6人份的咖喱约需要1大匙的面粉水(多于或少于6人份可自由增减水量)。除了面粉水,太白粉水也可以。
鸡腿洗净,抹干水剁块,加腌料拌匀。马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用Hi(高热)煮二十分钟至马铃薯焾,取出待三分钟即可。
高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶,两茶匙红糖,半匙黑胡椒粒,以及少许料酒,继续煮(中小火煮十五分钟以上)。用少许冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一边勾芡,一边不断轻轻搅拌。
咖喱粉本身并无粘稠的功效,做菜的时候直接放进去就行了,或用牛奶稀释后加入。想要粘稠的话,多加点土豆,水的量掌握好,菜煮的烂一点就行了,还不粘稠的话就加点湿淀粉。牛奶是一定要加的,在菜肴完全熟的时候加,增香的。无牛奶的情况下用椰浆或淡奶代替。
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