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1. 泰式炖鱼的调味料有哪些?

1、泰式炖鱼的调味料有哪些?

鱼露（Fish Sauce）：鱼露是泰国厨房中的基本调味料之一，它是用发酵的鱼制成的，具有咸味和深度的风味。它用于几乎所有泰国菜肴中，包括咖喱、炒饭和沙拉。椰奶（Coconut Milk）：椰奶是泰式咖喱和甜点的主要成分之一。它赋予食物浓郁的奶香和口感。

姜一块、蒜瓣若干、干辣椒若干、一袋白胡椒粉、适量的食用盐、糖适量、味精适量、黄酒少许。以上就是所需的调料了，也可以随着自己的口味来准备一切配菜，比如滑子菇、金针菇、鱼豆腐等等，增加一些菜品上的色彩，不至于那么的单调。

姜：在炖鱼的时候放生姜除了可以去腥味，还可以增加鱼汤的香味。 大葱：炖鱼的时候要加入葱，葱不仅是调料，而且可以去腥味、提鲜味。 蒜：炖鱼的时候加入蒜瓣，有去腥增鲜的作用。 料酒：炖鱼的时候，料酒绝对是不能少的，其作用是去腥、增鲜、提味。

炖鱼需要放的调料主要包括以下几种： 盐：盐是基本的调味料，可以增加鱼肉的鲜味和口感，同时可以调整鱼汤的咸淡度。 糖：少量糖可以提鲜，使鱼汤更鲜美，同时也可以中和掉一部分盐的咸味。 料酒：料酒是一种混合酒，主要成分是酒精，可以去除鱼腥味，同时增加鱼汤的醇香口感。

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