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1. 咖喱牛肉汤做法大全

1、咖喱牛肉汤做法大全

咖喱适量 盐适量 胡椒粉适量 咖喱牛肉汤的做法 牛肉切小块，清水泡5分钟。准备煮肉料包：小茴香10克.花椒10克.辣椒5个.香叶5片.草果1个.桂皮1小块.八角1个.白蔻2个。牛肉大火焯水，凉水下牛肉。等水滚捞出牛肉。

料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量；辅料：泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许。将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮，切块。

将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。熟牛肉切成薄片，葱切成末。将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。

牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。

咖喱牛肉汤做法 主料 牛肉 （适量）调料 土豆 （适量） 香菜 （适量） 咖喱粉 （适量） 盐 （适量）味精 （适量）厨具 汤锅、煮锅 牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。

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