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1. 冰冻的鲨鱼怎么做好吃

1、冰冻的鲨鱼怎么做好吃

红烧是最家常的做法：把鲨鱼肉切成小块，姜和大蒜头先入油锅煸出香味，下鲨鱼肉，翻炒两分钟左右，然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水（不用多），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽，大火烧10来分钟，等汤汁收时就可以出锅了。

鱼翅老鸡锅 主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。做 法：鱼翅浸发后洗去杂质。

清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒。鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟。锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹。烤箱预热，220都焗烤20分钟。

香油、上汤 做法1．鲨鱼处理干净，刃段。2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。3．中火烧开，慢火炖熟。4．加胡椒粉、香菜即可。小诀窍：特点 汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。提示 清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。

\x0d\x0a3．中火烧开，慢火炖熟。\x0d\x0a4．加胡椒粉、香菜即可。\x0d\x0a小诀窍：\x0d\x0a特点\x0d\x0a汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。\x0d\x0a提示\x0d\x0a清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。

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