本篇文章给大家谈谈适当的放一些面粉反复揉，以及面粉揉好了可以做什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享适当的放一些面粉反复揉的知识，其中也会对面粉揉好了可以做什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒸馒头和面时要放点油吗
2. 蒸馒头的方法.在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?
3. 面粉很粘手要不要加面粉揉
4. 做包子,发酵后太软了可以适当加些面粉吗再揉吗?
5. 蒸馒头表面发皱是怎么了??

1、蒸馒头和面时要放点油吗

蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的方法：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克 先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。

做馒头不需要放油，具体做法如下：准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。第一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。揉好后放置120分钟，进行发醒。

总的来说，在馒头和面时可以放油，但需要注意油的选择和添加方法，以保证馒头的口感和质地。

做馒头不需要放油。用温水化开酵母，然后和面，如果天冷就在锅里烧上五十度的水，然后把发好的面放在蒸馒头的箅子上，这样容易发酵。

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

2、蒸馒头的方法.在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?

做米饭是锅盖一时被水蒸气往上顶，是因为米饭里面有水汽，这个时候水汽会出来，所以如果锅盖没有透水的地方的话，它就会出现往上顶的情况了。

不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。

是因为锅盖的原因。锅盖是中间高四周低的设计形状，所以当锅盖上有冷凝水的时候，它会顺着锅盖往四周流淌。同时我们在蒸馒头或者是做其他饭菜的时候，水蒸气的压力是直接从中间往上升的。

由于水蒸气向上运动的这个特性，才会导致我们在蒸煮食物时上层的食物先熟，但是正是由于这个特性也给我们带来了一些便利，上层的馒头先熟，也方便人们取食，尤其在规模比较大的餐饮店里，这样做节省了时间成本。

蒸馒头就是利用锅里的蒸气流动。穿透馒头才蒸熟的，你把锅盖用东西压住，热气出不来，这样蒸的效率就降低了不少。所以不能压的太严。

3、面粉很粘手要不要加面粉揉

在面粉粘手的情况下，需要添加面粉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

那肯定是可以的，但是呢如果比较难受，特别粘手啊，建议你添加适当的面粉，因为这样呢可以比较省时间，等到完全不粘手的时候呢就不用添加面粉了，还有一种就是油和面添加油。

可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。

当醒面后就变特别粘手，不需要加面粉。我们可以在手上沾一点面粉或者是在手上倒一点食用油后再去揉面，这样就不会粘手了。一般我们发酵好的面团是不会再加面粉进去了的，再次加面粉的话是会影响面团的质量。

可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。

4、做包子,发酵后太软了可以适当加些面粉吗再揉吗?

可以每次加少许面来回揉，直到软硬差不多后，再醒25分钟。

少加一些，能揉起来就可以了，加多了包子出来会硬。

可以加，但是已经不会再膨胀了。一般也是用面粉来防止粘手而已。

如果面团发酵过度，变得稀薄，可以添加一些面粉，并搅拌均匀。 将面团放在一个撒了面粉的表面上，揉面约5分钟，以释放气体并使面团变得光滑。

呵呵，楼主啊，发酵后的面越软和越好啊.千万记住不要加面粉在里面，只能在做型的时候，洒少许面粉，避免和案板相粘.如果加多了，则等于需要重新发酵。

5、蒸馒头表面发皱是怎么了??

第一，面揉的不到位，揉面时要按一个方向揉 第二，最后成型时，表面做得不光滑 第三，一定要等火开了才能放上箅子，否则冷水滴在箅子馒头上，面死了 如果对你有帮助，望采纳。

可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

面团没有揉到位面团没有揉到位会导致面团内部有气泡，从而导致蒸出来的馒头发皱。合格标准是要揉到面团内部没气泡，用刀将面团切开也没有气泡，外表光滑，有点粘手方可。

在制作面食的时候，比较重要的就是揉面的方法和力道，若是没有揉到位，做出来的馒头也会出现发皱的情况。在揉面团的时候，建议将面团揉到内部没有气泡，外表光滑稍微沾手，这样做出来的馒头外面就会十分光滑好看。

到此，以上就是小编对于适当的放一些面粉反复揉的问题就介绍到这了，希望介绍关于适当的放一些面粉反复揉的5点解答对大家有用。