大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉怎么发酵不会太软呢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉怎么发酵不会太软呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何发面才会又松又软?
2. 面怎么发才又白又松软
3. 面粉发酵之后特别软怎么办
4. 为什么我用了酵母粉发的面不软,问题出在哪里?
5. 面发酵的太软怎么办

1、如何发面才会又松又软?

酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。

使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

在发面的时候，要用温水融化酵母，然后和面的时候要注意面粉和水的比例，还要把握好时间和发酵温度，还要最好第二次醒发等，这样发面才会又松又软。

2、面怎么发才又白又松软

简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。

和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能促使面团快速发酵。醒面 揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。

面粉中加入牛奶，揉成面团后发酵半小时，这样发好的面团又白又软。具体做法如下：准备材料：面粉600克、牛奶适量、酵母粉适量。第一步盆中倒入牛奶，酵母粉，拌匀。倒入面粉，拌匀。揉成面团，发酵半小时。

发面又白又蓬松的方法包括放猪油、白糖、活性干酵母、白醋等。猪油 在发面时，加入适量的猪油可以让发面变得更香更蓬松。猪油不易融化，并且容易获得，将猪油加入面粉中后，可以揉面后加入，也可以让馒头变得更香更诱人。

3、面粉发酵之后特别软怎么办

您好，要是很稀就起水太多，加面再发酵。要是不稀就正常，很粘对吧？还有大气孔。

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

面发酵的太软，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多，跟据个人需要）。面粉发酵技巧：发面选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。

发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 发面碱放多了怎么办：发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。

4、为什么我用了酵母粉发的面不软,问题出在哪里?

如果用酵母粉发的面不是特别的暖和，可能是酵母的问题，如果酵母过期就会出现这种状况，可以用其他的方式代替使用小苏打或者是泡打粉，这些都可以让面发酵的比较好。

当用酵母粉发酵面的时候，出现面特别的硬，可能是酵母粉失效或者是过期，会影响面团的发酵状况。

十有八九用错了酵母粉，我也知道了其实蒸馒头没那么难。蒸出来的馒头不软，十有八九是酵母粉的不当使用。有些是酵素粉买错了，有些是酵素粉过期了，有些是使用量和使用方法不当造成的。第一，请确认包装是否完好。

这样做的话，出的面能越来越膨松绵软。酵母的量。我用了5g包装的酵母粉，一次用一包，尤其便捷。酵母的使用量在于头发环境的温度和速率，假如自然环境冷或快，酵母的量很有可能会更多。

有可能是两个原因，一是：面揉得太硬了；发面一定要软，刚刚成团就可以啦，揉面时有三光，面光，盆光，手光，就可以。二是；有可能是没有发好或是发过了。

5、面发酵的太软怎么办

您好，要是很稀就起水太多，加面再发酵。要是不稀就正常，很粘对吧？还有大气孔。

面发酵的太软，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多，跟据个人需要）。面粉发酵技巧：发面选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。

加面再发酵。要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的。特点 发酵和其他化学工业的最大区别在于它是生物体所进行的化学反应。

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

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