本篇文章给大家谈谈自己做菜用的面粉，以及做菜用的面粉是什么粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享自己做菜用的面粉的知识，其中也会对做菜用的面粉是什么粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 做蒸菜用什么面粉最合适?有推荐的吗?
2. 做面条需要用什么面粉?
3. 做面条用什么面粉比较好?

1、做蒸菜用什么面粉最合适?有推荐的吗?

蒸菜的面粉的选择，其实没有要求那么严格，一般情况下就是用的小麦粉、玉米面、小米面等，为了减肥，我还用过全麦面粉。

做蒸菜通常使用普通的中筋面粉，这是因为制作蒸菜对面粉并没有太高的要求，普通面粉制作出来的蒸菜口感软糯，完全可以符合这道菜的需求。蒸菜是一道非常美味的食物，原本平平无奇的蔬菜，经过面粉的加工变得更加好吃。

将素菜拍粉蒸之后，口感较为软，吃起来滑溜溜的，很筋道。每到春季也会蒸一些当季山野菜如面条菜、茼蒿菜或是白蒿等。

在萝卜丝里面加入10克植物油，植物油能防止萝卜丝相互粘连。放入面粉50克拌匀抖散，面粉不要太多，薄薄的一层即可，太多的话容易坨在一起。锅中水烧开以后掀开锅盖，把萝卜丝均匀的撒在篦子上面，开大火蒸3分钟。

2、做面条需要用什么面粉?

做面条用中筋面粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。面条的简介 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

做面条要用高筋面粉。做面条准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤：鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。加水，把面搅成团。面成团后，取出来，如果不够硬可以用手再搓一下。

高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；中筋粉。

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。

高筋面粉、麦芯粉。高筋面粉中含有的面筋比较高，做好的面条口感劲道，而且不容易煮烂。麦芯粉是是由小麦的胚乳磨制而成，精度比较高。制作面条和面时，可以添加适量的食用盐和鸡蛋，做出来的面条口感会更加劲道、爽滑。

3、做面条用什么面粉比较好?

高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；中筋粉。

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。

做面条一般使用中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。

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