大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑麦面粉发酵要加面粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑麦面粉发酵要加面粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑小麦面粉怎样做馒头 黑麦馒头的做法
2. 纯黑麦面粉馒头怎么做 黑小麦面粉怎么做好吃
3. 被称为减脂主食的黑全麦小馒头,是怎样的做法?
4. 黑麦面粉用法窍门 黑麦面粉做法

1、黑小麦面粉怎样做馒头 黑麦馒头的做法

将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。

食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。

两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀。 酵母水倒入面粉中。 揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了！ 排气后整形。 冷水上锅15分钟。

全麦黑麦杂粮馒头做法：唤醒干酵母，预热烤箱发酵档位 将干酵母倒入准备好的100毫升温白开水中，轻轻搅拌后静置备用。将烤箱开到发酵档位预热，大约30-40摄氏度，适宜发酵。

2、纯黑麦面粉馒头怎么做 黑小麦面粉怎么做好吃

将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。

两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀。 酵母水倒入面粉中。 揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了！ 排气后整形。 冷水上锅15分钟。

黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。

黑小麦馒头的做法：将面粉、白糖放入盆内拌匀，放入酵母，将温水（36-38℃）直接加到酵母上充分搅拌让其溶化，和面时先搅拌再揉（可让馒头口感更好），揉3-5分钟至手光、盆光、面团光滑。

食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。

3、被称为减脂主食的黑全麦小馒头,是怎样的做法?

将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。

【具体做法】300g黑全麦面粉，菠菜汁少许、加80g燕麦片、2个鸡蛋、3g酵母、150g纯牛奶，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面。面揉好之后，不用发酵，直接搓成长条，切成小馒头剂子。

具体步骤：黑全麦粉和普通面粉称量拌匀，因为要增加粗粮成分，所以黑全麦面粉比普通面粉要多。

本次黑全麦馒头，用的是二次发酵法。黑全麦粉和白面粉的配比，可根据个人喜好来调整哦。小羊妈妈喜欢将面团揉得偏硬些，这样馒头有型好吃哦。各家面粉不同，具体用水量，根据具体情况调整哦。

第三：馒头生胚醒发好后，就会很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟不要直接出锅，先关火焖5分钟，这样馒头不会塌陷。

4、黑麦面粉用法窍门 黑麦面粉做法

常见的就有：黑麦面饺子、黑麦馒头和黑麦饼。黑麦面饺子和黑麦馒头做法和常规饺子、馒头的做法差不多。

黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。

将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。

面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）加水适量，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵至2--5倍大。取出面团，分割成若干等份。做成馒头生坯。

到此，以上就是小编对于黑麦面粉发酵要加面粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑麦面粉发酵要加面粉吗的4点解答对大家有用。