大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种面粉蒸出来不粘手的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种面粉蒸出来不粘手的解答，让我们一起看看吧。

1. 莜面怎样蒸不粘
2. 中裕面粉哪款值得买?
3. 黄米面怎么和面不粘手呢?

1、莜面怎样蒸不粘

食材比例问题：可能是由于莜面比例过多，而面粉比例过少导致的。这需要你调整两种面粉的比例，找到一个合适的比例，使莜面更容易糅合，减少粘在一起的倾向。

您好 不粘的技巧有以下几种：请注意以下几点：莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面。揉好的面团搓成细细的长条。然后切成5公分宽左右的小剂子。

稍微在面鱼的表面抹一点食用油就可以防止粘在一起了。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

要想莜面蒸熟之后不粘，我们可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油，这样蒸出来就不会粘连了，或者我们用热水来烫面，将莜面制作成型和后配菜放到一起蒸，蒸好了之后也不会出现粘连的情况。

问题一：莜面怎样蒸不粘 莜麦面（燕麦面）做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水5斤。工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。

2、中裕面粉哪款值得买?

中裕原味小麦粉好。中裕原味面粉的颜色看上去是正常的颜色，不是纯白，但看上去很干净，没有杂质。用来蒸馒头、包子等，口感不错，蒸出来的馒头暄软。中裕面粉的粉质细腻，麦香浓郁，劲道好吃。

因此，如果您想制作出有嚼劲、筋道的面包或者需要面团有较好的延展性的糕点，中裕高筋面粉是一个不错的选择。中裕低筋面粉适用于蛋糕、蛋挞等需要轻松松软口感的烘焙食品。

中裕原味小麦粉。根据中裕官网显示，中裕原味小麦粉是采用优质小麦加工而成，颜色看上去正常，没有杂质，粉质细腻，麦香浓郁，筋道好吃，适合用来做馒头、包子、饺子、面条、烙饼等面食。

原味小麦粉。根据查询买购网显示，中裕原味小麦粉采用石磨碾压加工，保存了小麦独特的芳香物质和淀粉粒的完整，不需要任何添加，即可使各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高，面粉劲道。

高筋面粉：中裕高筋面粉系列蛋白质含量高，筋度较强，面团韧性好，能够有效地固定气泡，使面包体秀发蓬松、口感柔软。在烘焙过程中具有良好的延展性，使得制作过程更加顺利。加工性能好，适合制作面条、包子、馒头等食品。

3、黄米面怎么和面不粘手呢?

原因可能是米的粘性不好，蒸黄米面和粉时水放少了，或没有蒸熟.可以试试以下方法增加粘性，黄米面和江米面混合大约比例是2 ：1，这样是为了增加黏合力，要是没有江米面也没关系。然后将枣去掉枣核，剪碎待用。

包黄米面炸糕的时候，需要提前把面发一发。加一点儿酵母粉。发起来的黄米面，在做炸糕的时候，就不会再粘手。

如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。

相对于常见的白面粉，黄米面的黏性较大，因此在发面的过程中需要更多的搅拌和注意水分的控制。接下来，将黄米面和酵母粉按照一定的比例混合在一起。

在详细和面的过程中，首先要注意选择质量好的粘大黄米面，因为这直接影响到最终成品的口感和质量。接下来，准备一个干净的容器，将粘大黄米面倒入其中。然后，逐渐加入温水，同时用手或筷子不断搅拌。

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