大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉加面粉可以做凉粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淀粉加面粉可以做凉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉皮淀粉和面粉的比例?
2. 如何做才能让红薯凉粉吃起来更筋道?
3. 木薯粉加面粉做凉粉,
4. 在家自制凉粉,应该怎么做?
5. 面粉怎么做凉粉

1、凉皮淀粉和面粉的比例?

制作凉皮中，淀粉和面粉的比例是1：1，且选用“小麦淀粉”，透明度好，做出来的食物晶莹剔透。下面是我推荐的做凉皮步骤，仅供参考：自制凉皮（免洗）材料：高筋面粉：125g、小麦淀粉：125g、凉水：375g。

做法，1：将面粉和淀粉按照2：1比例混合，加入碱面，盐搅匀。2：加入少许的清水，搅成浓稠的酸奶状，静置一会，备用。3：取一个不锈钢平盘，刷上一层食用油，舀上两勺面糊，晃动均匀。

第一步：取一个盆，加适量面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1，加一小勺盐，适量水，搅拌成没有颗粒状的面糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，静置15分钟，让面粉和水彻底融合在一起。

方法/步骤 小麦淀粉超市里都有的卖。小麦淀粉与面粉的比例是180克小麦淀粉加50克面粉的比例，搅拌成糊状。用小麦淀粉如何做凉皮？用小麦淀粉如何做凉皮？2 加少许的盐，面糊的稀稠度要比制作面饼略微稀一些。

一半面粉一半淀粉做凉皮的方法步骤：把150克小麦淀粉、25克高筋面粉、2克食用盐放入一个容器中，然后加入350克左右清水，用勺子搅拌至无颗粒状态。（搅拌好的面糊是比较稀的状态，这样做出来的凉皮才会透明。

2、如何做才能让红薯凉粉吃起来更筋道?

红薯淀粉加入500克水，搅拌均匀。锅里加入1000克水，中火煮至沸腾。

制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。

红薯淀粉和清水的比例是1：5的比例。2，制作红薯凉粉儿的时候先用一碗水，把红薯淀粉化开再另外加入剩余的清水。3，红薯淀粉在加热的时候要不停的进行搅拌，尽量往一个方向进行搅拌。

调料汁时，可以根据自己口味加入蒜末姜末，我做的这碗没有加入这些，是因为孩子不喜欢吃生蒜和生姜。

红薯淀粉250克，黄瓜1根，大蒜少许，陈醋﹑老干妈﹑盐各适量 将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。

3、木薯粉加面粉做凉粉,

面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时。倒半盆水开始洗面 挤，揉， 捏。大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中。就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀。

木薯粉：100克 面粉：100克 温水：适量 将木薯粉和面粉放入一个大碗中，用筷子或手指将两种粉混合均匀。慢慢地加入温水，同时用筷子或手指搅拌，直到形成一个均匀的面团。

木薯粉和面粉一比一混合后，是可以做现压冷面的，但口感可以会有些硬，也不易消化。

【制作步骤】 将面粉和木薯粉混合在一起，加入盐，搅拌均匀。 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团，注意不要加太多水，以免面团过软。 将面团盖上湿布，醒发5分钟，再继续揉一揉，使面团更加光滑。

在去做凉粉的时候一定要不停的搅拌，而且也要对凉粉进行不停的搅动，这样做做的凉粉就会比较筋道一些。应该在凉粉快要结块的时候放入。

4、在家自制凉粉,应该怎么做?

准备淀粉和水，比例为粉：水=1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水，比如粉200克就称出200克的水，粉倒入水中。

用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。1将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。1自制白凉粉的成品图。

在绿豆淀粉中加入适量清水，一边搅拌一边慢慢熬煮，以使淀粉在高温下充分胶化并锁住大量水分。将熬好的淀粉胶液倾入模具之中，滚烫的胶体渐渐冷却老化，晶莹剔透的凝胶状凉粉就此大功告成。

家庭自制凉粉的做法 豌豆淀粉1包。锅里放水，并且将水浇开。将淀粉凋成糊，倒入锅里。放入2汤匙盐巴。煮2分钟后，锅里的淀粉，已经慢慢开始成糊。

5、面粉怎么做凉粉

用小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。1将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。

准备材料。葱蒜用压蒜器压成泥，放入清水里浸泡片刻成葱蒜水。黄瓜切丝、绿豆芽摘去根 高筋面粉、红薯（淀）粉、盐放入碗里 倒入一些水，先将面粉顺着一个方向拌匀 再倒入剩下水，一直搅拌到没有颗粒状。

除了凉粉果之外，其实也可以用另外一种植物来制作，那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也可以成为制作白凉粉的原料的。

碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。锅中倒入700ml清水，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中边倒边搅拌，要有耐心慢慢的搅，直到有气泡翻腾，像这种状态就可以关火了。

把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1：2，做出来的凉粉软硬正好。炒锅里放水，大火把水烧开。把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

到此，以上就是小编对于淀粉加面粉可以做凉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉加面粉可以做凉粉的5点解答对大家有用。