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1. 面疙瘩汤的做法？

1、面疙瘩汤的做法？

材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。

做法

1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。

5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。

7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。

8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。

9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味

配料:

普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

烹饪步骤:

1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐

2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐

3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花

4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用

5.热锅凉油煸香葱姜末

6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油

7.然后倒入油菜炒几下

8.一次加入足量清水和盐

9.待开锅后下入小面疙瘩

10.再次开锅淋入打散蛋液

11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用

面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。

调味料

油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。

做法

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；

2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

食材：黄豆粉、全麦粉各100克、西红柿1个、鸡蛋2个、绿叶菜适量

调味：盐、生抽、白胡椒粉

做法如下：

1、西红杮洗干净用刀划十字，再用开水烫一下，去皮；

2、绿叶菜洗干净切碎；鸡蛋打散；

3、把黄豆粉和全面粉掺在一起，先滴几滴水，用筷子搅拌开，再逐次倒水搅拌，至到面粉成絮状，备用；

4、锅内倒油，烧至七成热，加入鸡蛋翻炒，再加入西红杮翻炒，加入生抽、盐、胡椒粉后煮一分钟后，加两大碗水；

5、把絮状面粉缓缓倒入烧开的锅中，并不停搅拌，让面粉在开水锅是散开来，煮两分钟，出锅前撒入绿叶菜，即可。

这道菜的难点在于搅拌面疙瘩，建议先少量滴水，一点一点搅拌成絮，不要一次加水太多。

用料：鸡蛋2个，中筋面粉120克，水100克，番茄2个，葱，蒜，盐，番茄酱各适量

步骤：

1、准备食材。

2、面粉，鸡蛋盐加入面粉用水拌成面糊，番茄，葱，蒜切碎。

3、面糊倒入茶壶，锅内热油放入蒜末，葱白，番茄。

4、番茄变软压成泥加入水，番茄酱热水煮沸。

5、大火沸腾慢慢倒入茶壶中的面糊。

6、全部面糊倒入后搅拌盖锅盖煮一分钟左右最后加入葱末调味即可。

1· 准备面，弄成小疙瘩

2· 西红柿切丁。和葱姜蒜备用

3· 疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿

4· 西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了

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