裙子里面粉秋裤-裙裤里面穿什么
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1、广式罗卜糕怎么做?
冬天,早起变得是一件难上加难的事情,离开温暖的被窝,一阵寒风刮来,恨不得穿上两条秋裤保暖。这时候,唯有一顿热乎的早点,才能温暖我寒冷的身体了! 在广东,虽然不及北方的寒冷,但早晨的低温,还是让阿涛不禁打了喷嚏,看到路边摊的蒸笼里,正往外噌噌噌的冒着热气,里边儿糕点模样诱人,吃惯了麦片加牛奶的我,今天就换换口味,买了几块“萝卜糕”尝尝。 萝卜糕是经典的广式茶点,虽然“冬吃萝卜夏吃姜”的说法早就深入人心,但没来广东之前,我并不知道白萝卜还能这样做。萝卜糕质地柔软,味道咸鲜,不但可以蒸着吃,煎着吃,还能炒着吃,这么一糕多吃的方子,阿涛一定要分享给帮友,材料备好,开工!(帮友们,萝卜又叫“菜头”,希望大家吃了萝卜糕,天天都有好彩头哦!)
By 烘焙帮阿涛
用料
白萝卜 480g粘米粉 280g澄粉 90g腊肠 100g腊肉 50g虾米 50g瑶柱 50g盐 8g糖 5g清水 500g
做法步骤
1、480g萝卜洗净后去头尾,用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,泡冷水放凉。
3、泡凉后,挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软,约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒,热锅下腊肠、腊肉,炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香,盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎,加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉,加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中,即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中,用猛火蒸45分钟,蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后,用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出,切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油,用中小火将萝卜糕煎至两面金黄,就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子,广式萝卜糕上桌啦!
小贴士
1、粘米粉,是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替。 2、澄粉,又被称为小麦淀粉,可以使萝卜糕的口感更佳,不建议省略。 3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整,如果是喜欢吃腊肠,可以多放点儿!不喜欢吃煎炸的口感,蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜欢重口味的,就切成小粒和XO酱同炒。 5、萝卜糕一次可以多做一点,密封放冰箱冷藏,可以存放3天左右,早上拿来做早餐,也很不错。 6、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些。 7、阿涛用的糕盘是18*18*4.5cm的。根据容器大小深浅的不同,蒸制的时间也会有一些区别。
1,将白萝卜去皮擦丝,加入适量的盐,抓一抓,把多余的水分腌制出来,倒掉备用。

2,将腊味切碎,放入虾米拌匀,这是配料,要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去,味道会更鲜哦~

3,将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状,备用。

4,热锅,倒入适量的油,先把腊味和虾米小火慢炒,直到冒出香气即可进行下一步。

5,把萝卜丝倒入锅内,不断的翻炒均匀,加入盐继续翻炒。

6,看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒,试一下味道,可酌量加点食盐。

7,转小火,倒入混匀的米浆,边倒边不断的翻炒均匀,让锅里的配料和米浆全部混合上。

8,将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面,入锅,放入适量清水,大火蒸半小时后,取出。

9,放凉后切片,锅里放入适量的油,把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅,
方法/步骤
1.准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠,洗干净。
2.将干香菇泡发3小时左右。
3.虾米泡软。
4.瑶柱撕碎,泡软(泡过瑶柱的水不要倒掉)。
5.腊肠洗干净。
6.将萝卜去皮。
7.将萝卜刨丝,加入2勺盐。
8.将盐拌匀,静置半小时左右。
9.将析出的水倒掉。
10.将香菇、腊肠切丁。
11.碗里加入粘米粉,澄粉,加入浸泡过瑶柱的水。
12.加入清水。
13.搅拌均匀,萝卜糕浆就做好了。
14.锅里加入适量油,加入洋葱,爆炒出香味,加入腊肠,翻炒。
15.加入虾米、瑶柱丝、香菇
16.加入胡椒粉、冰糖碎,翻炒均匀。
17.将萝卜丝放入锅里炒干水分。
18.加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
19.加入粘米粉面糊,搅拌均匀。
20.倒入盘子里(可做8寸披萨盘两份)。
21.入锅蒸半小时左右即可。
食材:
白萝卜1500克,虾仁30克,香菇20克 ,干贝30克,腊肠150克,粘米粉500克,玉米淀粉50克,萝卜水700克,葱花适量
nbsp;制作步骤 :
1、先来泡点干货,虾仁30克 ,香菇20克,干贝30克,洗干净后加温水提前泡半个小时。
2、接着准备2个白萝卜,去皮后是1500克,,然后全部擦成细丝后装入大碗里,加2勺盐腌制20分钟,把萝卜里面的水分全部腌制出来。
3、接着我们准备150克腊肠,洗一洗表面的灰尘后切成小丁,先切片,再改刀切小一点,大概像这种就可以了,装起来先放一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
5、沥干水分后再改一下刀,干贝不用切,直接用刀按扁压碎就行,虾仁稍微的改刀切小一点,但也不要太碎,香菇先切片再切丁,全部切好后装到一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了,碗里出了许多的水,接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
7、萝卜水大概是700克,往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉,搅拌成细腻的米浆就可以了。
8、接着起锅热油,把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来,炒匀后简单的调个味儿,生抽、蚝油、盐、胡椒粉,再继续炒一炒,接着把调好的米浆水也倒进来。
10、继续不停地翻拌,充分的拌匀后就可以关火了,这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
11、我们准备一个模具,先刷油防粘,然后把炒好的萝卜倒进来,接着按压平整,三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
12、然后就可以上锅蒸了,水开上锅,大火一个小时。
13、蒸熟后取出来撒点小葱花,然后晾凉脱模。
14、完全放凉后更容易脱模,接着切块儿就可以开吃了。
15、不过用油煎一煎吃起来会更香,一面煎到金黄后再给它翻个面,两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了,萝卜糕就做好了。
广式萝卜糕的制作食材:
自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。
教您广式萝卜糕怎么做,如何做广式萝卜糕才好吃
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
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