大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样自制面粉白糖馒头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样自制面粉白糖馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖馒头怎么做？

1、糖馒头怎么做？

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣

具体做法：

1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。

3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。

4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面，馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。

5.饧好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。

6.现在可以了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩，而且个个开花，香甜又好吃，做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家试试。

食材：面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量，蜜桂花汁20克。

1、将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。

2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。

3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。

制作要领：

1、要根据气温来掌握发面的时间；

2、要正确判断发面的老嫩，投入适量的食用碱；

3、加碱后要揉搓均匀；

4、揉搓圆形长条时要搓得粗细均匀，切馒头时要切均匀。

糖馒头做法有两种，首先将面发酵，一种是把糖直接柔到面里蒸，另一种是做糖馅，可加花生，核桃仁，芝麻，干枣拌均包在发面里蒸，还可以糖加豆沙馅蒸，蒸发和包包子一样做就成了。

糖馒头的做法步骤

步骤 1

容器加入材料，揉成光滑的面团

步骤 2

手揪剂子

步骤 3

揉成光滑的馒头胚。一定要好好揉，好几十下，像包包子那样收口，翻过来整形，整成光滑没有纹路的圆形。

步骤 4

整好型，放在锅架上盖盖发酵。锅里倒入适量的清水，大火煮3至4分钟左右，让包子胚发酵。30~40分钟，大火煮13分钟关火，闷3分钟。揭盖。

步骤 5

成型的白糖馒头

步骤 6

白白胖胖的白糖馒头，表面又光滑

步骤 7

内部组织细腻

步骤 8

很不错

1、食材：面粉适量、水适量、红糖适量、酵母适量。

2、准备好所有材料。

3、红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。

4、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。

5、再改用手柔成光滑的面团。

6、盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

7、准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。

8、把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。

9、把面团擀成长薄片。

10、然后再卷起来。

11、用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。

12、把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。

13、馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。蒸熟后的红糖馒头非常的好吃。

到此，以上就是小编对于怎样自制面粉白糖馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样自制面粉白糖馒头的1点解答对大家有用。