大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子面粉水太多会发酵吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做包子面粉水太多会发酵吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做包子用的酵母水调多了,没有倒下去,可以吗?
2. 和面水放多了,面发酵不起来吗?
3. 蒸包子发面的方法
4. 和面水放多了,面发酵不起来吗?
5. 包子发面水多放多了从新加了面粉会不会发酵?

1、做包子用的酵母水调多了,没有倒下去,可以吗?

酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了。

能发酵。只是酵母粉用水溶解，然后倒在面粉里是让面团发酵均匀。如果不用温水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。

就是面还没有发好，发现水太多，这个时候可以放入一些面粉，再重新揉均匀，放入酵母，把它放到温暖通风处，等面醒发至两倍大的时候即可拿出来揉面做馒头。

问题八：和面碱放多了怎么办 在锅底水里面倒点醋，醋可以稀释馒头里面的碱。否则，整出来的馒头会发黄。问题九：做土司面包时和面水多了怎么办？ 如果还没有或者刚开始揉面，那就加一点面粉吧。

2、和面水放多了,面发酵不起来吗?

所以，并不是水放多了面团就不会发酵。而是温度和时间不够，所以没有发酵。

不管是用酵母还是老面做发酵物，面粉和水分的比例一定要把握好。而水分还与季节气温也有关系，一般来说，面粉和水的比例不得超过1：0.38，否则就是“伤水”，也就是题主说的“发馒头的水加多了”。

融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。

如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。

3、蒸包子发面的方法

酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。

把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则。何谓三光，就是“面光，手光，盆光”。

零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。

4、和面水放多了,面发酵不起来吗?

所以，并不是水放多了面团就不会发酵。而是温度和时间不够，所以没有发酵。

不管是用酵母还是老面做发酵物，面粉和水分的比例一定要把握好。而水分还与季节气温也有关系，一般来说，面粉和水的比例不得超过1：0.38，否则就是“伤水”，也就是题主说的“发馒头的水加多了”。

融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。

5、包子发面水多放多了从新加了面粉会不会发酵?

面团水放多了能发酵，只是发酵的时间会长一些，面团是面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，在北方，面团是一种常见的食材，深受人们的喜爱。

所以，并不是水放多了面团就不会发酵。而是温度和时间不够，所以没有发酵。

可以发酵的，如果面稍微有些稀，不加面粉也可以，等醒发好后，加面揉面。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

在制作馒头时，加入面粉会影响发酵过程，但影响程度取决于加入的量。食材清单：面粉 酵母 水 制作步骤： 将面粉和酵母混合在一个大碗中。 逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

可以。加点面和水，不影响酵母活性。只要酵母保持良好的活性就可以了。事实上，很多馒头店都是用老面，也就是上次发面时，留下一块，用于下次发面。

到此，以上就是小编对于做包子面粉水太多会发酵吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于做包子面粉水太多会发酵吗的5点解答对大家有用。