本篇文章给大家谈谈面粉为啥要揉面粉，以及为什么面粉揉的都散开了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉为啥要揉面粉的知识，其中也会对为什么面粉揉的都散开了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 发酵好的面团还要揉吗 面粉是由什么组成的

1、发酵好的面团还要揉吗 面粉是由什么组成的

发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。

应该是面发好后，才要开始揉，揉的越均匀越好，最漂亮的程度就是面光，手光，案光，俗称三光。整形好的馒头，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟。

可以的。面团醒发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔，且面团会越揉越筋道。

发酵好的面团通常还是需要揉的，这样能将里面的气体排出，同时让面团的质量更加均匀，促使蛋白质生成更多面筋，蒸制出来的食物也会更加的光滑、有嚼劲。很多面食在制作的时候都是要经过三次发酵工作的，这三次发酵的作用都不相同。

做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。

到此，以上就是小编对于面粉为啥要揉面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉为啥要揉面粉的1点解答对大家有用。