本篇文章给大家谈谈做面油粑粑的面粉咋发酵，以及学做油粑粑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享做面油粑粑的面粉咋发酵的知识，其中也会对学做油粑粑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 甘肃油酥馍正宗做法？

1、甘肃油酥馍正宗做法？

1、烤炉开350F。

2、 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8、 烧饼：先把白芝麻平铺在盘底。再用筷子把蛋黄液搅匀。

9、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

10、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

11、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

12、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

13、把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

14、 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

甘肃烤馍的油酥怎么制作

甘肃“油酥馍#34;，系风味小吃中的佳品。

油酥火烧，是一道著名的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

以下是甘肃油酥馍正宗的做法：

材料：

- 面粉 500克

- 猪油 100克

- 白糖 50克

- 食盐 2克

- 热水 200克

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中加入热水，搅拌成面团。

3. 将面团揉成一条条细长的面条，每条面条长度约为15厘米。

4. 将猪油加热至完全融化，然后倒入一个大碗中。

5. 将每条面条在猪油中沾上一层油，然后折叠成三层，再用擀面杖擀成薄饼状。

6. 将平底锅加热，将饼状面皮放入锅中，煎至两面金黄色即可。

注意事项：

1. 面团要揉至十分光滑，否则影响口感。

2. 油酥馍煎的时候火不要太大，以免煎糊。

3. 油酥馍可以配以各种食材，如牛肉、羊肉、豆腐等，口感丰富。

希望以上的步骤能够帮到你，祝你做出美味的甘肃油酥馍！

面粉500克

食用油200克

盐适量

清水适量
步骤：

将面粉放入大碗中，加入适量盐和清水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

将食用油倒入平底锅中，加热至七成热。

将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片。

将薄片放入热油中炸至两面金黄，捞出沥干油。

将炸好的薄片叠放在一起，用擀面杖擀成厚度约为1厘米的饼状。

将饼放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
温馨提示：

炸薄片时要注意火候，火太大容易糊掉。

煎饼时也要用小火，否则容易糊底。

油酥馍可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当做早餐或零食食用。

甘肃油酥馍是甘肃省的传统特色面食之一，下面是一个较为正宗的甘肃油酥馍的制作方法：

材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 温水适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的温水，逐渐揉成面团。

2. 将面团放在温暖的地方醒发，等待面团发酵至大约两倍大小。

3. 将发酵好的面团分割成小面团，每个小面团大小可根据个人喜好调整。

4. 将小面团擀成薄饼状，擀得越薄越好。

5. 在薄饼表面均匀刷上食用油。

6. 将薄饼对折，并再次擀成薄饼状。

7. 在薄饼表面均匀刷上食用油，并撒上适量的盐。

8. 将薄饼从中间开始卷起来，并轻轻拍扁。

9. 热锅加热，放入制作好的酥馍，用中小火煎炸至两面金黄。

10. 煎炸好的酥馍放凉后即可食用。

这是一个较为基础的甘肃油酥馍制作方法，你可以根据自己的口味做一些调整。希望能帮到你！

一半热水和面，一半冷水和面。过一会面滩开上菜油，胡椒粉等。做成一个个小馍。过油炸即可。

甘肃油酥馍的正宗做法就是把油酥，也就是面油混合物加入面胚中

到此，以上就是小编对于做面油粑粑的面粉咋发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面油粑粑的面粉咋发酵的1点解答对大家有用。