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1. 为什么小苏打加醋发面粉蒸出来的包子是红色的,有什么化学原理吗?_百度...

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蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

=CH3COONa CO2↑ H2O ；所以说产生的气体是二氧化碳。实验目的：通过实验知道小苏打和白醋混合后产生了一种新物质——二氧化碳气体。实验原理：小苏打 白醋→二氧化碳 水 醋酸钠。

实验原理：使用的变色花内含有花青素，这种天然的有机色素能够作为酸碱指示剂。在酸性环境中，花青素会显现出红色；而在碱性环境中，则可能呈现蓝色或绿色。

是一种酸性物质，而小苏打的主要化学物质为碳酸氢钠，是一种白色的细小晶体，在水中可溶解，是一种碱性物质。若是将白醋和小苏打一起倒入盆中，会使两者发生反应，产生许多气泡，像火山爆发突如其来，也就是化学反应。

小苏打加入白醋后为什么温度会下降：因为它们反应生成二氧化碳，虽然本身这个反应热效应几乎为0，但二氧化碳增加水的表面积，使水的蒸发速度变快，使其降温。

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