大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挂面为什么叫挂面不白吃解说的问题，于是小编就整理了1个相关介绍挂面为什么叫挂面不白吃解说的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦颜色越白越好吗？

1、小麦颜色越白越好吗？

优质的面粉需要用优质的小麦经精加工而成，由于加工精度高，麸皮含量少，所以粉色看上去洁白、细腻，带有浓郁的麦香味，但其出粉率相对较低。

当出粉率提高时，粉色感官效果和面粉等级会降低。为了提高出粉率，改善感官性状，在1986年的GBl355—1986《小麦粉》老标准中规定：允许在面粉生产中限量添加过氧化苯甲酰作为面粉“品质改良剂’’来改善面粉色度。

过氧化苯甲酰可通过破坏面粉中的胡萝卜素、叶黄素等淡黄色素，将面粉原有的色素褪去，达到增白的目的。

小麦有白小麦和红小麦之分，白小麦比红小麦好。白小麦胚乳含量多，红小麦胚乳含量少。白小麦出粉率高，红小麦出粉率低。小麦是一种既可秋播又可春播、既可纯种又可与其他作物间作套种的作物。我国小麦主要有河南、河北、山东、安徽、江苏五省。河南省小麦种植面积最大、总产最多，其余依次为山东、河北、安徽、江苏。我国小麦生产基本能够满足国内需求，但仍需要进口部分高档优质小麦，以填补我国小麦在品质方面的不足。

不是。

不少消费者不知道从什么时候开始，认为面粉越白越好，比如蒸出来的馒头、做出来的面条，越白吃起来越“健康”等，还有一些人意识中认为，微黄的面粉不干净，面粉越白越干净，其实这都是不太正确的看法（虽然颜色也是一个参考因素）。

面粉的好坏除了看白度外，还有其他的指标，比如粗细度、脂肪酸值、水分、含砂、面筋、灰分等等共同决定的，所以，只通过颜色来判断面粉的好坏，不太严谨。

关于挂面为什么叫挂面不白吃解说和挂面为什么这么难吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 挂面为什么叫挂面不白吃解说的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于挂面为什么这么难吃、挂面为什么叫挂面不白吃解说的信息别忘了在本站进行查找喔。