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木子店镇挂面煮法,木子面馆

木子店镇挂面煮法,木子面馆

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  1. 请问湖北麻城有什么有特色的的小吃吗?

1、请问湖北麻城有什么有特色的的小吃吗?

大别山南麓的麻城,不仅杜鹃花开红似火,不仅红色旅游沸沸扬扬,这里的美食也是别具一格。

这里有麻城吊锅,在吊锅中,就有壹周君最爱的——麻城肉糕。

麻城肉糕为麻城传统名菜。壹周君也特别爱吃,肉糕可以煎炒炖煮,也可以下火锅,口味鲜香。

肉糕是麻城让你请客吃饭必备的一种特色传统糕类食品。麻城肉糕以白果肉糕最为有名。肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色,不仅好看,而且味道鲜美。

将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席。

这道由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的白果肉糕,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。

麻城手工银丝面,其实就是油面,是纯手工制作的绿色食品,有着浓厚的地域特色和文化内涵。

做面是一种很辛苦的活儿,起早摸黑,还要受冻。第一道工序就是和面,几十斤面粉,加水和起来,可不是那么容易,是个体力活。

和好面之后是拉条,就是把面团拉成一条一条的,然后就是盘条了,就是把拉好条的那些面条再次拉成粗细适宜的面条,盘条很辛苦。盘条是需要边盘边加油,这样面条就不会粘在一起,而且吃起来爽口美味所以麻城人把它叫做油面。

盘好条以后放在专用工具里面醒,这样的面条有任性、有嚼劲,好吃。

面条醒好以后,就要把盘好的那些面条缠到竹筷子上去,上好条以后就是拉面了,麻城话叫做扯面,把上好条的面筷子插到面架上,然后轻轻拉下来,使面条变成真正的空心银丝面。

当面拉到粗细适中时,就可以让太阳自然晒干了,等干了取下面筷子,将面条切成切成一样长,再用农村用的麻把它绑起来就好了,这样真正的麻城空心银丝面就做好了。

除了油面,麻城的夫子河鱼面也很美味。

顾名思义,面主要是由鱼制作而成的,吃在嘴里也有淡淡的鱼香味。

鱼面以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料,采用民间传统手工制作而成,是一种纯天然的绿色食品,也是麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一。要强调的是,鱼面热量不高,想减肥的小伙伴可以将之当主食。

麻城肉糕。

麻城肉糕为麻城传统名菜。是麻城让你请客吃饭必备的一种特色传统糕类食品。麻城肉糕以白果肉糕最为有名。肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色,不仅好看,而且味道鲜美。

麻城市,地处湖北省东北部,黄冈市北部,长江中游北岸的大别山中段南麓,鄂豫皖三省交界处。由湖北省直辖,黄冈市代管。

麻城较为出名的小吃有麻城肉糕,麻城油面,木子店老米酒, 麻城鱼面(俗称垂鱼)等 。

麻城肉糕,是麻城传统名菜之一。名为“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。其做法为:将鲜鱼去剌去皮,猪五花肉去骨剔皮,剁成肉浆,制成膏状,将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸30分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。

麻城油面,采用上白面粉加适量芝麻油和盐,经人工拉制,形成银丝。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。

肉丝油面做法:将猪瘦肉五斤、蔬菜二两洗净切丝。旺火烧清汤一斤,放入疏菜丝、酱油半钱、芝麻油半两。烧开后,下入肉丝,加上味精二分,胡椒粉一分,葱花少许,即成面卤。

原锅烧沸水二斤,将油面一斤徐徐下入锅内,熟后,分别捞入调有芝麻油、味精、葱花、胡椒粉的汤碗内,盖上面卤即成。

木子店老米酒,是麻城市特产,中国国家地理标志产品。木子店老米酒属于半干型黄酒,酒精度在10至20度之间,是糯米酒中的精品,木子店老米酒色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,含有多种氨基酸和维生素。

麻城鱼面,也叫垂面。据《麻城县志》记载,鱼面创制于清道光十五年(1835年),出自许姓布行的一位姓黄的厨师之手。1911年“银丝鱼面”作为麻城名产参加巴拿马举行的万国博览会获银质奖,被誉为麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一。

鱼面以鱼肉和猪肉为主要原料,拌上麻油、细盐等辅料,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。鱼面形状似普通面条,但比普通面条更精细。

具体做法为:

鲜鱼去掉刺和皮,将鱼肉和猪肉剁至泥酱状,加入一定比例的淀粉、食盐揉搓成团。将面团用擀面杖擀成蒲扇大小之大而薄的面饼,然后卷成卷,放入蒸笼猛火蒸20~30分钟。出笼后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。食用时,可单炖、加肉同炖、做火锅主料,也可油炸。炖熟后为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽主料为鱼肉,但吃起来没有鱼味。

有热蒸面

麻城是一个县级市!有高铁!有火车站!交通非常便利!背靠大别山主峰脚下。风景能跟祖国四大山媲美,毫不夸张,去了你就知道。吊锅、鱼面、茶油、糍粑、天麻………好东西多的数不清!去了呆过才知道

到此,以上就是小编对于木子店镇挂面煮法的问题就介绍到这了,希望介绍关于木子店镇挂面煮法的1点解答对大家有用。

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