大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五谷杂粮高梁面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍五谷杂粮高梁面的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱面杂粮馒头的做法
2. 高粱面和杂粮面是啥样的?
3. 高粱面杂粮馒头的介绍
4. 五谷杂粮窝窝头,滋味不一般
5. 杂粮面粉有哪些

1、高粱面杂粮馒头的做法

高粱面杂粮馒头 主料：高粱面70g 调料：色拉油10g，酵母（干）6g，元贞糖2g 做法：准备好所有的食材。所有材料放入搅拌桶中加入清水。面粉成团后。再加入少许油继续揉至光滑。然后发酵两倍大备用。

准备好白面和高粱面。加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。

一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1：3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。

高粱面200克，白面500克，酵母4克，白糖3克 做法步骤：第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用温水化开，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。

步骤 发酵粉用40度左右的温水溶解后和面，醒发。高粱面粉与小麦面粉按1：1的比例混合后，倒入发酵粉溶液和面，醒发。

2、高粱面和杂粮面是啥样的?

红薯面：是红薯干磨成的粉。可以做地瓜面包子、地瓜面窝窝头、地瓜面山东煎饼等。高粱面：高粱面是用高粱磨成的粉。可以做高粱面饸烙、高粱面窝头、高粱面饼、高粱面包子等。小米面：是小米磨成的粉。

所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂面条含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

首先就是面：杂面条多采用面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为主要原料，当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等，这个看个人的饮食习惯。

高粱面饼： 高粱面可以用来制作面饼，类似于玉米饼或小麦面饼。这些面饼可以作为基底，用来包裹各种馅料，制作成不同的卷饼或烤饼。高粱粽子： 高粱粉可以用来制作粽子，这是一种传统的中国粽子，通常在端午节食用。

一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1：3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。高粱富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B2，幼儿吃可健肠胃，促消化。

3、高粱面杂粮馒头的介绍

高粱馒头是由高粱粉、面粉（高粱粉与面粉的比例为1：3或1：2）、酵母粉、适量的水、面团，在温暖的地方发酵而成。面团发酵时，将面团揉成长条，用刀切成小块，将每一小块面团放入蒸笼再次醒发，馒头蒸18分钟。

而从中医角度来讲，高粱具有温中健脾、涩肠止泻的功效，可以补中益气，对于气血亏虚而导致的周身酸痛，有一定的好转作用。高粱面大家一般都不常吃，我们家却是经常吃，主要吃法就是与白面一起蒸高粱面馒头。

高粱馒头是由高粱打成粉，在加上面粉（高粱粉和面粉的比例是1：3或是1：2的样子），再加上酵母粉，适量的清水揉成面团后放到温暖处发酵。

目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者青睐。

4、五谷杂粮窝窝头,滋味不一般

作为中国传统的主食之一，窝窝头是以粗粮为原料制作的食品。而五谷杂粮窝窝头则是为了增加营养和口感而添加了多种粗粮的窝窝头。五谷杂粮窝窝头的五谷指的是：玉米、小麦、高粱、大豆、花生。

粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。正确的做法是杂粮面：白面=1：1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。

五谷杂粮窝窝头的制作材料主要有五谷杂粮、面粉、酵母、糖、盐、水等。五谷杂粮可以根据自己的口味选择，可以用大米、小米、玉米、糯米、黄豆、绿豆、红豆、花生等等。

制作：将玉米粉、白糖、鸡蛋、色拉油、炼乳混合拌匀；逐次加进牛奶，揉成光滑面团。分割大小等分，滚圆。用大拇指在面团中心按住，慢慢转动面团，将窝头捏成上面尖形，下面一个洞洞的形状。

做法：榆钱拣干净后洗干净，控去大部分水分 加入全麦粉及盐揉成团，可以根据需要增减全麦粉，因为榆钱的含水量不一定一样滴。

5、杂粮面粉有哪些

杂粮面粉有高粱面、荞麦面、小米面、莜麦面、黑豆面、黑米面、绿豆面等。

杂粮面粉有：玉米面：是用玉米磨成的粉，可以做玉米粥、 玉米窝头、菜团子、 摊黄子等。黄豆面：用黄豆磨成的粉。可以做干黄酱、豆乳盒子、豆面卷子、豆浆等。红薯面：是红薯干磨成的粉。

杂粮面粉有很多，包括藜麦面粉、苦荞面粉、玉米面粉、黄豆面粉、豌豆面粉和豆花面粉等。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

杂粮面有：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、马铃薯等做成的面。杂粮面又称粗粮面。粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的。

杂粮面粉有：苞米面粉，黄豆面粉荞麦面粉，豌豆面粉等。

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