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1. 粘豆包糯米用掺白面吗
2. 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆
3. 粘豆包怎么蒸

1、粘豆包糯米用掺白面吗

粘豆包掺入白面会比较好操作一些。这样黏在锅上的几率会小一点。不掺白面的，蒸的时候比较难操作。会黏在一起。

糯米面 白面 混合均匀，用温水化了酵母粉和面。放在温暖的地方最好是阳光下，没有充足阳光可放在开了电褥子的被窝里。

粘豆包用发面。粘豆包具体做法如下：主料：糯米面750g、白面400g、豆馅500g。辅料：白砂糖适量、酵母适量。步骤：糯米面和白面放到一起。酵母用温开水调匀放到面里，和面，面和好后盖上盖发1小时左右。

加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆。然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以。蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

2、粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆

斤豆。根据自己口感就好了。粘豆包，主要糯米粉是400g，红豆200g，绵白糖50g，这是相对于最后的比例去调的，具体情况还是得根据您自己的口感去定。面与豆馅的比例是每一斤面需要350克豆沙，30斤需要1050克豆沙。

斤。根据美食记相关资料查询得知，25斤粘米面得15斤豆馅根据自己口感包就好了、东北粘豆包25斤面需要15斤豆、可选用红小豆或大芸豆、其他辅料绵白糖50g左右（可用红糖）。

粘豆包具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米面 170克、玉米面 130克、白糖 10克、开水 适量、甜蜜豆 适量。第一步准备面粉。开水烫面。和好醒至半天。准备甜蜜豆。分成小份。

粘豆包不同：传统东北的粘豆包内馅是红豆或者红芸豆整合成的豆馅，外皮是由糯米粉或者大黄米面做成的，需要蘸着白糖吃。我们山东这边的粘豆包内馅比较丰富，添加了多种杂粮。

取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

3、粘豆包怎么蒸

蒸粘豆包一定要等水开了再开始蒸，旺火足汽大概蒸10到15分钟就熟了，为了避免粘豆包粘锅，一定要放屉布的，而且屉布一定要足够湿。

蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。蒸好后焖两分钟就可以出锅了。1晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。

步骤：准备所有材料。面粉倒入盆中，加入酵母粉。加入温水合成面团，静置发酵。发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片。拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧。做好的坯子放入刷油的蒸屉。

蒸15分钟即可食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄面 270克、玉米面 140克、豆沙 350克、酵母粉 2克、清水 适量。

粘豆包具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米面 170克、玉米面 130克、白糖 10克、开水 适量、甜蜜豆 适量。第一步准备面粉。开水烫面。和好醒至半天。准备甜蜜豆。分成小份。

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