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1. 手擀面一煮就断?原来是这两步出错了,教你正确做法,劲道爽滑
2. 太原哪儿东西好吃又不贵?
3. 做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?

1、手擀面一煮就断?原来是这两步出错了,教你正确做法,劲道爽滑

手擀面煮会断原因：没有醒面，面团揉好之后要醒，醒完之后面会有弹性。和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团，好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。

一点一点加水，搅拌成絮状 能捏成团，柔光 装保险带，醒20分钟 醒好面后，揉圆压扁。用擀面杖擀成圆形 折叠成这样 切面，装盘。

另外切面均匀也是不容易煮断的前提，需要的注意的是，擀面时擀一面要撒一次面扑，切好后也要撒面扑，防止黏面。

第二，可以加一两个鸡蛋到面粉里，煮面时不容易溶水，吃起来也更有嚼劲。第三，加盐，自己做面条一定要加盐，不然面没出锅就陀了。第四，揉，一定要揉透，做到三光，面光，手光，盆光。

为何自制的手擀面下锅一煮就断？手擀面非常容易断，主要原因是由于手擀面不足筋道。大家在和面的情况下，一定要还记得多放2料粉，他们是盐、食用碱。盐可以让小麦面粉的柔韧性更足，食用碱能使小麦面粉更劲道。

2、太原哪儿东西好吃又不贵?

老陈家菜馆：位于太原市小店区，是一家有着几十年历史的老字号饭店。以经典的山西菜系为主打，口味地道，价格实惠。推荐尝试他们的刀削面、炖羊肉等特色菜品。晋菜馆：位于太原市迎泽区，是一家专门提供山西传统菜肴的饭店。

老太原私房菜：位于太原市小店区长风街的老太原私房菜是一家以山西传统菜肴为主的餐厅。这里的私房菜口味地道，价格实惠，特别推荐他们的刀削面和炖羊肉。

鱼乐无穷：位于太原市小店区长风街的鱼乐无穷是一家以海鲜为主打的日料店。店内提供新鲜的生鱼片、寿司、刺身等，口味鲜美，价格适中。此外，店内还提供烧烤和火锅等其他美食选择，让人流连忘返。

桃园三巷，志勇大酒店。说是大酒店，其实就是个院子里摆着几张桌子，门口有一棵大树。志勇家自制的猪头肉也不错。柳北口郝刚刚羊杂太原人都知道，想吃就早点去排队。

太原作为山西省的省会，拥有丰富的餐饮文化，其中既有不少高档餐厅，也有很多好吃又平价的饭店。

3、做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?

两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

加点盐和面 和面的时候，在面粉里面加上一点点食盐，然后再正常和面就可以，这样做出来的手擀面是非常筋道的。

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。

第五步：做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面儿子都能吃两大碗，那叫一个香。

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