大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花式奶油抹面技巧窍门图解的问题，于是小编就整理了1个相关介绍花式奶油抹面技巧窍门图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油蛋糕直角抹面技法

1、奶油蛋糕直角抹面技法

蛋糕顶部放上适量奶油。13 右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。14 用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。15 继续抹平侧面。16 最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。

将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。抹刀抹至蛋糕顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部蒙古包走出水纹。

刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手（转转盘的那只手的位置）。

先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。抹刀走一个半径，将抹刀自然向前带。这时候整个奶油平面就已经完全抹平了。

圆形蛋糕抹面收尾，将转盘从左向右快速转动，右手握紧抹刀，刀头向上呈70度左右，轻靠蛋糕边棱，先收表面边棱上显毛刺的奶油，使蛋糕表面边缘有一小斜面。

到此，以上就是小编对于花式奶油抹面技巧窍门图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于花式奶油抹面技巧窍门图解的1点解答对大家有用。