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1. 莜面的二十种做法

1、莜面的二十种做法

第五种：搅拿糕。这是莜面最简单的吃法，但也需要技巧和耐心。将莜面撒入沸水中，搅拌成面团，稍焖后即可蘸汤食用。掌握好技术很重要，否则容易夹生。第六种：炒面。将莜面直接炒熟，可拌水成颗粒状，或与熟土豆拌食，也可搅拌成糊状。过去，炒面常被当作干粮。第七种：块垒。

炒莜面 炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古、山西、陕西北部、河北北部等地。锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

把几种面粉混合拌匀。用清水和成面团。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟； （注；如没有压面器可用擀面杖制作手擀面）面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。

第十六种最佳吃法是莜面沙拉，为保持身材的人们所爱。第十七种是莜面粥，既可作为早餐也能做成夜宵。第十八种是莜面饭团，独特的口感让人过瘾。第十九种最佳吃法是莜面锅贴，煎炸食品中的一种 ，让您的味蕾得到完美的体验。第二十种是莜面煲，是中式家常菜系列，不仅好吃而且方便。

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